Αυτό το φυτό προέρχεται από τη Μεσόγειο, όπου μπορεί ακόμα να βρεθεί σε άγρια κατάσταση. Υπάρχει ένας θρύλος που εξηγεί το όνομα του φυτού. Σύμφωνα με αυτήν, το φυτό βρέθηκε σε πετρώδη εδάφη και οι αρχαίοι Έλληνες το ονόμαζαν «πετροσελινών», δηλαδή κυριολεκτικά «σε μια πέτρινη καλλιέργεια» (από τη λέξη «πετρ», που σημαίνει στα ελληνικά "πέτρα, βράχος"). Λοιπόν, γνωρίζουμε ήδη μια απλούστερη έκδοση του ονόματος - μαϊντανό. Μαϊντανός ή PETROSELINUM CRISPUM είναι ρίζα και φύλλα. Είναι στο μαϊντανό ρίζα ότι η ρίζα είναι πιο ανεπτυγμένη, ενώ στην ποικιλία φύλλων είναι λεπτή και μη εκπεφρασμένη. Οι ειδικοί-βοτανολόγοι περιγράφουν το σχήμα της ρίζας του μαϊντανού ως: κάθετες, λιωμένες, σαρκώδεις. Χρώμα - κιτρινωπό-λευκό, έτσι μερικές φορές στα παλιά βιβλία για τα φίλτρα και τα ναρκωτικά, και τις μαγειρικές συνταγές, υπάρχει το δεύτερο όνομα "άσπρη ρίζα". Το άρωμα ορίζεται ως σταθερό και πικάντικο, η γεύση χαρακτηρίζεται ως γλυκιά.
Ο μαϊντανός και όλα τα μέρη του φυτού έχουν πλούσια σύνθεση βιολογικά ενεργών ουσιών. Είναι αυτό το "μπουκέτο" συστατικών που καθορίζει τις ευρύτερες θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά, εάν θέλετε να πάρετε το μέγιστο ποσό χρήσιμων ουσιών από τις ρίζες αυτού του φυτού, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της προμήθειας και αποθήκευσης τους. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να τηρούνται οι προθεσμίες και οι μέθοδοι συγκομιδής. Προετοιμάστε τις ρίζες του μαϊντανού για θεραπευτική χρήση την άνοιξη, αν το φυτό συγκομίζεται το δεύτερο έτος της ζωής, ή τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, τότε η περιεκτικότητα των χρήσιμων ουσιών είναι υψηλή. Μια ενδιαφέρουσα σύσταση στην παρασκευή φαρμακευτικών φυτών θα είναι η εξέταση των σεληνιακών κύκλων. Η ρίζα του μαϊντανού συλλέγεται καλύτερα στην τρίτη και πρώτη φάση του φεγγαριού, καθώς πιστεύεται ότι η ποσότητα ενέργειας και ιχνοστοιχείων σε αυτή την περίοδο είναι η μεγαλύτερη. Όμως, δυστυχώς, η ιατρική αξία των φυτικών πρώτων υλών μπορεί να καταστραφεί εάν δεν παρατηρηθούν οι συνθήκες ξήρανσης. Το στεγνό υλικό, εάν δεν υπάρχουν ειδικές συνθήκες, πρέπει να στεγνώνεται σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο χώρο, αποφεύγοντας το φως του ήλιου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε σχέση με την παρουσία αιθέριων ελαίων στη ρίζα του μαϊντανού.
Εξετάστε τη σύνθεση των συστατικών του μαϊντανού, τη ρίζα του και τις χρήσιμες ιδιότητες με περισσότερες λεπτομέρειες. Έτσι, η σύνθεση του αιθέριου ελαίου περιλαμβάνει 1-απινένιο, αλλυλοτετραμεθοξυβενζόλιο, βεργάπτεν, κουμαρίνη, αμίδιο και μυριστικίνη. Η apiol και η myristicin ως συστατικά αιθέριου ελαίου έχουν την ιδιότητα να προκαλούν αυξημένες συστολές της μήτρας. Ως εκ τούτου, υπάρχει μια προειδοποίηση σχετικά με τη χρήση μαϊντανό σε έγκυες γυναίκες. Εκτός από τα αιθέρια έλαια, η ρίζα του μαϊντανού περιέχει πρωτεΐνες, σάκχαρα, αμινοξέα, οργανικά οξέα και άλλες ενώσεις.
Στο φυτό, συμπεριλαμβανομένων των ριζών, έχουν βρεθεί πολλές μεταλλικές ουσίες (ασβέστιο και μαγνήσιο, μαγγάνιο και κάλιο, χαλκός και σίδηρος, ψευδάργυρος, χρώμιο, ιώδιο και άλλα), βιταμίνες διαφορετικών ομάδων. Στη ρίζα και σε άλλα μέρη του μαϊντανού, υπάρχει ένα απίο (έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα). Αυτός ο γλυκοζίτης βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων ουρικού οξέος από το σώμα, κάτι που είναι σημαντικό για ασθένειες αρθρίτιδας και αρθρώσεων.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του μαϊντανού και, ιδιαίτερα, οι ρίζες του είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι όχι μόνο το συλλέγουν, αλλά και καλλιεργούνται ειδικά για ιατρικούς σκοπούς. Και όλος ο διάσημος γιατρός Ibn Sina σημείωσε ότι «ο μαϊντανός ανοίγει τα σαγόνια, ιδρώνει τον ιδρώτα, τονώνει τους πόνους, διαλύει όγκους στην αρχή του σχηματισμού τους, βοηθάει στο βήχα, την αμηχανία και τη δυσκολία στην αναπνοή, είναι χρήσιμη για το συκώτι και τον σπλήνα, .
Σε ποιες περιπτώσεις είναι χρήσιμο να τρώμε τη ρίζα του μαϊντανού; Ο κατάλογος των καταστάσεων είναι αρκετά εκτεταμένος: παραβιάσεις του εντέρου (σπασμοί και μετεωρισμός), γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, καρδιακό οίδημα, ασθένειες και καρδιακές βλάβες (μη αντιρροπούμενη), φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και των νεφρών, οδυνηρή εμμηνόρροια και παραβιάσεις του γυναικείου κύκλου, προστατίτιδα. Αποτελεσματική εφαρμογή της ρίζας του μαϊντανού σε ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, βήχα, ηπατικά προβλήματα και μεταβολισμό. Με κακή όρεξη, η ρίζα του μαϊντανού συνιστάται να χρησιμοποιηθεί φρέσκια. Υπάρχουν ενδείξεις ανακούφισης από τσιμπήματα εντόμων για την ανακούφιση από τον κνησμό, αλλά αυτό ισχύει και για τα φρεσκοκομμένα φύλλα του φυτού.
Η ρίζα του μαϊντανού χρησιμοποιείται για να λευκαίνει το δέρμα, να αποτρέψει την εμφάνιση και την απομάκρυνση των φακίδων, να αφαιρέσει τα σκοτεινά σημεία χρωστικής ουσίας. Τα ακριβέστερα αποτελέσματα λαμβάνονται σε αυτές τις περιπτώσεις σε μείγματα με χυμό λεμονιού. Σε σχέση με την εξωτερική εφαρμογή της ρίζας του μαϊντανού, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένα φυτά, συμπεριλαμβανομένου του μαϊντανού (δηλαδή του ρίζα), προκαλούν φωτοβολίδες.
Τώρα γνωρίζετε τα πάντα για τη ρίζα του μαϊντανού, τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του απλού φυτού πρώτης ματιά, το οποίο είναι κανονικό στα κρεβάτια μας μαζί σας.