- γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια
- βολβός - 2 τεμάχια
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια
- Ντομάτες - 3 τεμάχια
- σκόρδο - 4 δόντια
- Σάλτσα σόγιας - 1/2 Τεχν. κουτάλια
- τσαγιού - 1 κομμάτι
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι
- σπόρους κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά: κόψτε τις πιπεριές, κρεμμύδια - φτερά, μελιτζάνες - μικρές ράβδους (5-6 cm). Ξεφλουδίστε το φλοιό από τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το κολαντίρο και το σκόρδο. Γεμίστε το ψιλοκομμένο πιπέρι. Αλατοπίπερο και μελιτζάνα, αφήστε για περίπου 20-30 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε την ακμή με την ακαθαρσία. Προσθέστε και ψήστε ελαφρά τις πιπεριές. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, χαλαρώστε τη φωτιά, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια προσθέστε την μελιτζάνα, αυξήστε τη δύναμη της φωτιάς, μαγειρέψτε ανακατεύοντας. Μέχρι τη στιγμή που οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, δεν πρέπει να είναι εντελώς μαλακές. Συνεχίστε την ανάδευση. Προσθέστε περίπου 1/2 st. l. σάλτσα σόγιας, σκόρδο, κόλιανδρο, ζεστό πιπέρι και κόλιανδρο. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και κλείστε το καπάκι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2