Επιδόρπιο με φράουλες Θέλετε να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο γεύμα σε γιορτή; Στη συνέχεια, προετοιμάστε το μους φραουλών, την ευλογία που τώρα είναι μόνο η εποχή για αυτό το αρωματικό μούρο. Εάν έχετε ακούσει αυτή τη λέξη πολλές φορές, αλλά δεν καταλαβαίνετε αρκετά ποιο είναι το μους και πώς διαφέρει, για παράδειγμα από ζελέ, τότε ξέρετε ότι αυτή είναι η πιο απαλή μάζα αέρα, χαϊδεύοντας τη γλώσσα και κάνοντάς σας κυριολεκτικά να γλείψετε τον κροκόδειλο για να πάρει περισσότερο αισθανθείτε αυτή τη μαγική γεύση. Στα γαλλικά, η λέξη "μους" σημαίνει "αφρό". Και πραγματικά, ανεξάρτητα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, το μους θα πρέπει να είναι ελαφρύ και ευάερο, όπως ένας πλούσιος αφρός. Για να επιτευχθεί αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται, αν τηρήσετε όλες τις βασικές αρχές του μους φράουλας. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι η κτυπώντας κρέμα είναι αρκετά λίπος και καλά ψυγμένη και η θερμοκρασία της αραιωμένης ζελατίνης και μάζας φράουλας είναι περίπου η ίδια. Αποφάσισε να το δοκιμάσει; Στη συνέχεια τρέξτε για να συλλέξετε, να αγοράσετε ή απλά να ξεπαγώσετε τις φράουλες και για την αιτία. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να περιμένετε για το επιδόρπιο να στερεοποιηθεί σε μια ορισμένη συνέπεια και να μην το φάει πριν.
Συστατικά:- Φράουλα 300 g
- Κρέμα 200 ml
- Ζελατίνη 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη σκόνη 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της κρέμας μους θα πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%, οι φράουλες είναι καλύτερα να λαμβάνουν καλά ώριμα, ζάχαρη σε σκόνη προστίθεται στη γεύση.
- Βήμα 2 2 κουτ. ζελατίνη αραιώστε 3 κουταλιές της σούπας. καλά ζεστό βραστό νερό. Αφήστε για 15-20 λεπτά - η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί πλήρως.
- Βήμα 3 Φράουλα πλένεται καλά, αφαιρέστε τις ουρές και κτυπήστε σε μπλέντερ.
- Βήμα 4 Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κρέμα με παγωμένη σκόνη (η ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη προσαρμόζεται στη γεύση).
- Βήμα 5 Ρίξτε τη ζελατίνη στον πούδρα φραουλών και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 6 Βάλτε στην άκρη 3-4 κουταλιές της σούπας. πουρέ - θα χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση.
- Βήμα 7 Ρίξτε το υπόλοιπο του πουρέ φραουλών σε κομμάτια κρέμας.
- Βήμα 8 Αναμείξτε απαλά και προσεκτικά τα πάντα.
- Βήμα 9 Ρίξτε το μους στο κεραμέα ή στα γυαλιά. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 3-4 μερίδες.
- Βήμα 10 Σε κάθε γυάλινη κορυφή για να βάλει 1-2 κουταλιές της σούπας. Πούδρα φράουλας και ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα άχυρο για να κάνουν αυθαίρετα διαζύγια. Βάλτε το μους στο ψυγείο για τη νύχτα. Κατά την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε με μέντα ή μια ολόκληρη φράουλα.