- Στήθος πάπιας - 3 τεμάχια (χωρίς κόκαλα, λίπος προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Ταϊλάνδης κόκκινη κάρι - 6 Art. κουτάλια
- Γάλα καρύδας - 400 χιλιοστόλιτρα
- Ζεστό νερό - 2 ποτήρια
- Σάλτσα ψαριού - 4 είδη. κουτάλια
- Ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια (προαιρετικά)
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1/2 κομμάτια (κομμένα σε φέτες)
- Γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Ανανάς - 1/2 κομμάτια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κονσέρβα)
- Νωπό βασιλικό - - Κομμάτια (πολύ)
- Ρύζι - 1 τεμάχιο (μαγειρεμένο)
- Χόρτο Λεμονιού - 1 τεμάχιο (προαιρετικό)
Σε ένα μπολ ενός συνδυασμού ή ενός μπλέντερ, βάλτε κρεμμύδια κρεμμυδιών. Κόψτε το λεμονιές. Και προσθέστε στο κρεμμύδι. Προσθέστε πιπέρι καγιέν ... ... αποφλοιωμένο σκόρδο ... ... μια φέτα τζίντζερ ... ... λίγο κέτσαπ ... ... κύμινο κύμινο και αλεσμένο κόλιανδρο ... ... στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και κάρι ... ... κάποια ζάχαρη ... ... σκόνη τσίλι ... ... λίγο γάλα καρύδας ... ... και χυμό ασβέστη. Και ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε μια πάπια, ετοιμάστε τα λαχανικά. Θα χρειαστείτε ψιλοκομμένο σκόρδο, θρυμματισμένο φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο πιπέρι, φέτες ανανά, μια χούφτα ντοματίνια και μια καλή ποσότητα φρέσκου βασιλικού. Ξεπλύνετε τα στήθη και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Τηγανίστε την πάπια με λίπος κάτω σε μια ζεστή κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Μη τηγανίζετε την άλλη πλευρά, αφαιρέστε τις πάπιες από το τηγάνι. Χρειαζόμασταν μόνο λίπος από πάπιες. Κόψτε την πάπια σε κομμάτια και καλύψτε με το φύλλο, αφήστε το στην άκρη. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά (μπορείτε να πάρετε πάπια λίπος, προσθέτοντας λίγο λάδι, ή μπορείτε να σε μια νέα κατσαρόλα). Προσθέστε το μίγμα curry. Και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας. Λίγο νερό. Μια μικρή σάλτσα ψαριού. Στη συνέχεια, τζίντζερ. Και αφήστε το μείγμα να μαγειρεύει σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα χτένι, σε υψηλή θερμοκρασία σε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου τηγανίζουμε κρεμμύδια και πιπεριές. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάπια. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τους ανανά και τις ντοματίνους. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα curry που ήταν μαγειρεμένη σε μια άλλη κατσαρόλα. Καθώς αρχίζει να αναβλύζει, μεταφέρετε τη φωτιά στο μέσο και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Εάν σας φαίνεται ότι η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά προσθέστε λίγο νερό. Διαδώστε το μαγειρεμένο ρύζι σε πιάτα. Την τελευταία στιγμή, πριν αφαιρέσετε από την πλάκα, προσθέστε βασιλικό. Ανακατέψτε καλά, αφαιρέστε από την πλάκα. Πάνω από το ρύζι βάλτε το κρέας πάπιας με λαχανικά και ρίχνετε τη σάλτσα. Διακοσμήστε με ένα κλαδάκι του βασιλικού. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 6