Συνταγή για πίτα κερασιού

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αποσπάστε τα οστά από τα κεράσια. Βούτυρο κόβεται Συστατικά: Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αποσπάστε τα οστά από τα κεράσια. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε απαλά τα κεράσια, το άμυλο καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Αναποδογυρίστε το ήμισυ της ψυχρής ζύμης σε μια επιφάνεια εργασίας που έχει βυθιστεί σε αλεύρι με διάμετρο 32 εκατοστά. Τοποθετήστε προσεκτικά το σχήμα πίτας με διάμετρο 22 εκ. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική πινέζα, περπατήστε απαλά κατά μήκος του προεξέχοντος τμήματος του καλουπιού και κόψτε τις άκρες της ζύμης. 3. Βάλτε τις επικαλύψεις πάνω στη ζύμη. Μην προσθέτετε υγρό που συλλέγεται σε ένα μπολ. Κορυφή με κομμάτια κρύου βουτύρου. 4. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα κύκλο με διάμετρο 30 cm, βάλτε το πάνω από το γέμισμα κερασιού και τελειώστε, αφήνοντας τις πλευρές σε 2 εκατοστά, σχηματίζοντας από αυτές διακοσμητικές πτυχές ή πτυχές. Γεμίστε 1 αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε τη ζύμη με μια βούρτσα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη ζύμης. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια μικρή σχισμή στο κέντρο του κέικ, έτσι ώστε ο ατμός βγαίνει. 5. Ψήστε το κέικ στη μέση του φούρνου για 25 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 175 μοίρες και ψήνουμε το κέικ για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψήστε το κέικ στον πάγκο και σερβίρετε.

Μερίδες: 8