Παντζάρι σαλάτα με μανταρίνια

Το παντζάρι είναι καλά πλυμένο, χωρίζουμε τα φρούτα από τις κορυφές. Τα φρούτα τεύτλων βράζουν σε n Συστατικά:

• Τεύτλα με κορυφές - 4-6 τεμάχια
• Μανταρίνια - 2-3 κομμάτια
• Ξύδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
• Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
• Νωπά χόρτα - - Για γεύση

Οδηγίες

Το παντζάρι είναι καλά πλυμένο, χωρίζουμε τα φρούτα από τις κορυφές. Τα φρούτα των τεύτλων είναι βρασμένα για ζευγάρι μέχρι να μαλακώσουν (40-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων). Όταν το τεύτλα είναι μαλακό, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το δροσίζουμε. Όταν το τεύτλο έχει κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό. Κόβουμε το παντζάρια με άχυρο ή λεπτές σφήνες. Η κορυφή του τεύτλου είναι καλά πλυμένη και κομμένη σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3 εκ. Πίνουμε κορυφές τεύτλων σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε τις κορυφές του σουρωτήρι σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε παγωμένο νερό. Πιέστε το χυμό από ένα μανταρίνι. Ανακατέψτε το χυμό μανταρίνι, το μέλι, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Εάν επιθυμείται, προσθέτουμε και εδώ λίγο ψιλοκομμένο χόρτα. Τα υπόλοιπα μανταρίνια καθαρίζονται και χωρίζονται σε λοβούς. Αναμειγνύετε στο τεύτλα σαλάτας (συμπιεσμένο από το υγρό), παντζάρια, φέτες μανταρινιού και σάλτσα. Έγινε! :)

Μερίδες: 3-4