Μαγειρεύουμε pashtid Pashtida αναφέρεται στα πιάτα της εβραϊκής κουζίνας και είναι κατσαρόλα και πίτα την ίδια στιγμή. Ο τρόπος προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι πρωτότυπο: η πλήρωση τοποθετείται στη μέση ενός κτυπήματος, σαν σε μια τηγανίτα. Ως γέμιση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά: κρέας, ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια - όλα αυτά τα βάζουμε συνήθως σε πίτες. Διαθέτοντας τις ιδιότητες της κατσαρόλας, η pâtida μπορεί να περιλαμβάνει ό, τι παραμένει από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο: κομμάτια κοτόπουλου, πολτοποιημένα πατάτες, λαχανικά κ.λπ. Η ζύμη για το pashtida αποτελείται από ένα μείγμα από γιαούρτι ή ξινή κρέμα με μαγιονέζα και αυγά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το τυρί και το τυρί. Η Pashtida έχει γίνει δημοφιλής σε πολλές χώρες λόγω της απλότητας του μαγειρέματος και των πολυάριθμων παραλλαγών με το γέμισμα.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 200 g
- Μαγιονέζα 200 γραμ
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα 1 κουτ.
- Καλαμπόκι κονσερβοποιημένο 1 μπορεί
- Τυρί σκληρό 200 γραμ
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Μοσχοκάρυδο κονιοποιημένο με 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα συστατικά για pashtida: ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αυγά, αλεύρι, σόδα, καλαμπόκι, τυρί, άνηθο, μοσχοκάρυδο.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα και τα αυγά.
- Βήμα 3 Προσθέστε τη σόδα (μην σβήσετε, καθώς το οξύ είναι στην ξινή κρέμα), ρίχνετε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη, σαν σε μια τηγανίτα.
- Βήμα 4 Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (προ-στραγγισμένο υγρό), το τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Το καλαμπόκι μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα μπιζέλια αν το επιθυμείτε
- Βήμα 5 Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ένα καλούπι πίτας (έχω σχήμα 22 εκατοστών σε διάμετρο και 4 εκατοστά σε ύψος). Αν είναι σιλικόνη, τότε δεν χρειάζεται να το λιπάνετε.
- Βήμα 6 Ξεβιδώστε προσεκτικά τη γέμιση στη ζύμη, μην αναμιγνύετε.
- Βήμα 7 Γεμίστε την γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη και ψήστε τη στο φούρνο στους 180 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά.
- Βήμα 8 Ελέγουμε την ετοιμότητα, όπως συνήθως με τις πίτες, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι. Η κατσαρόλα, που ψύχεται, μπορεί να εγκατασταθεί ελαφρά - αυτό είναι φυσιολογικό.
- Βήμα 9 Διαδώσαμε το πατέ για το πιάτο σαν πίτα, το κόβουμε σε τεμάχια και το σερβίρουμε ζεστό. Ωστόσο, το δροσερό pashtida δεν χάνει καμία γεύση.