Πατέ μελιτζάνα με σκόρδο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά στο φύλλο για τα Συστατικά:

• μελιτζάνα - 3 κομμάτια (περίπου 1,8 κιλά, κομμένα στο μισό)
• σκόρδο - 4 δόντια
• κλαδιά θυμαριού - 3 κομμάτια
• ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
• πράσινο - 3 ος. κουτάλια

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες με την πλευρά κοπής στο φύλλο ψησίματος. Κάνετε τομές στις μελιτζάνες και εισάγετε το σκόρδο και το θυμάρι. Ρίξτε τη μελιτζάνα με 2 κουταλιές λάδι. Περάστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε τα μελιτζάνες μέχρι να είναι έτοιμα, περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά. Grind μελιτζάνες σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε χόρτα, 2 κουταλιές λάδι και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε. Η επικόλληση από μελιτζάνα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Σερβίρετε με κροτίδες, τσιπς ή πατάτες τηγανητές.

Μερίδες: 10