- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- cardamom - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκελίδες - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 3 κομμάτια
- μήλο πουρέ - 1/4 γυαλί
- γάλα - 1 γυαλί
- τσάντες τσαγιού - 4 τεμάχια
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 1 φλιτζάνι (γλάσο)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
- σκόνη ζάχαρης - 4 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Μορφοποιήστε τη φόρμα με ένθετα χαρτιού. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα, το κάρδαμο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα. 2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε το γάλα σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τσάντες τσαγιού Αφήστε να παραμείνει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις σακούλες τσαγιού και ψύξτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, μασκάρετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και μασήστε. Προσθέστε σάλτσα μήλου και ανακατέψτε. Προσθέστε 1/3 μίγμα αλεύρου στη ζύμη και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος 1/2 και το μαστίγιο με χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε ένα άλλο 1/3 του αλεύρου και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και αναμείξτε. Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε. 4. Γεμίστε κάθε χαρτοσακούλα με 2 κουταλιές ζύμης και ψήνετε για 14-16 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Για να κάνετε το κερασάκι, σε ένα μπολ, μασήστε το βούτυρο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη και μασήστε μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη και κτυπήστε, ανακατεύετε με εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη, 1 ποτήρι τη φορά και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Αν το λούστρο είναι πολύ στεγνό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Διακοσμήστε με γλάσο δροσερούς καφέδες. Πασπαλίστε με κανέλα αν θέλετε.
Μερίδες: 4-6