Πούπας σούπας από πατάτες με σκόρδο Οι πατάτες με σουβλάκια ξεκινούν σταδιακά στη διατροφή μας. Αν και για τους περισσότερους, αυτή η παρουσίαση του πρώτου πιάτου δεν είναι πολύ γνωστή. Συνήθως χρησιμοποιείται για να παρατηρήσετε όλα τα προϊόντα ξεχωριστά, αλλά μόνο αν δεν έχετε δοκιμάσει μια πραγματικά νόστιμη και πλούσια σούπα, για παράδειγμα, σαν σούπα μανιταριού ή σούπα κουνουπιδιού. Οι συνταγές πατάτας από πατάτες πατάτας είναι ατελείωτες - από το κλασικό "Vishihoise" με πράσο σε διάφορες παραλλαγές με την προσθήκη ζαχαρωτών, κολοκυθιών, κουνουπιδιού και άλλων λαχανικών. Σήμερα θα μαγειρέψουμε πατάτες με σκόρδο. Και για τη σούπα, χρειαζόμαστε ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου, το οποίο πρέπει πρώτα να τηγανισμένο, έτσι ώστε το σκόρδο να είναι απαλό και τρυφερό με γούστο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το σκόρδο στο φούρνο - τυλίξτε το μη αποφλοιωμένο κεφάλι σε ένα φύλλο αλουμινίου και ψήνετε μέχρι να φουσκώσει η γάστρα. Ως αποτέλεσμα, το σκόρδο θα δώσει το άρωμα, αλλά η χαρακτηριστική μυρωδιά του θα εξαφανιστεί, θα πάρετε πλούσιο και πολύ νόστιμο σούπα-πουρέ!
Συστατικά:- Πατάτες 800 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σκόρδο 10 σημείων
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 10 g
- Κρέμα 200 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα, παίρνουμε πατάτες, κρεμμύδι, μέση σκόρδο, πράσινα σε γεύση, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο και κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-20%.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Βήμα 3 Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους.
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρων, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. l. Φυτικά έλαια και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και 700-800 ml κρύο βρασμένο νερό. Φέρτε τα πάντα σε βράσιμο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι πατατάκια έτοιμα για 20-25 λεπτά.
- Βήμα 6 Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τα μεγάλα περιθώρια σε 2-3 μέρη.
- Βήμα 7 Θερμαίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το σκόρδο μέχρι να χρυσή.
- Βήμα 8 Προσθέστε το ψημένο σκόρδο στο τηγάνι με τις προετοιμασμένες πατάτες και μαγειρέψτε το μαζί για 1-2 λεπτά.
- Βήμα 9 Σε μερίδες αλέθετε την πατάτα με κρεμμύδια και σκόρδο σε μπλέντερ, προσθέτοντας το ζωμό πατάτας.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να τα βράσει.
- Βήμα 11 Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε λίγο, σερβίρετε με κρουτόν από λευκό ή μαύρο ψωμί, προσθέτοντας χόρτα.