Πώς να καθαρίσετε ένα χυτοσίδηρο

Είναι όλο και πιο δύσκολο να βρείτε ένα βαρέως τηγάνι στα καταστήματα. Τώρα πουλάμε ελαφριά πιάτα με επικάλυψη από τεφλόν, ακόμη και κεραμικά, δηλαδή με μη κολλητική επικάλυψη. Ένα τέτοιο πιάτο, κάθε σφουγγάρι και απορρυπαντικό θα δώσει την αρχική εμφάνιση. Αλλά αν υπάρχει ένα παλιό τηγάνι στο αγρόκτημα, είναι απαραίτητο να κρατηθεί καθαρό, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σκουριά και καταθέσεις σε αυτό. Αυτό θα κάνει το μαγείρεμα διακοπές.
Χυτοσίδηρος ή τεφλόν: τι να επιλέξετε;
Ο χυτοσίδηρος είναι ένας πολύ καλός αγωγός θερμότητας. Όταν θερμαίνεται, θερμαίνεται ομοιόμορφα. Αυτό το τηγάνι δεν απαιτεί αντικολλητική επικάλυψη, επομένως δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου κατά το μαγείρεμα. Υπάρχει ένα ακόμα πλεονέκτημα τέτοιων τηγανιών - είναι κατάλληλα για κάθε τύπο πλάκας, τόσο αερίου όσο και ηλεκτρικού.

Η επικάλυψη Teflon είναι επιβλαβής για την υγεία, αποδεικνύεται από τους ειδικούς. Και αν η μη κολλητική επίστρωση σχηματίσει ένα τσιπ, τότε τα χημικά μπορούν να μπουν στο σώμα και να βλάψουν. Ως εκ τούτου, ο βοηθός χυτοσίδηρου πρέπει να παραμείνει όσο το δυνατόν μακρύτερα στην κουζίνα, επιτρέποντας στους σύγχρονους αναλόγους να εξαναγκάζονται.

Ακόμα και μαγειρεμένα φαγητά σε ένα χυτοσιφανικό τηγάνι αποδειχθεί πιο νόστιμο. Για παράδειγμα, το pilaf, το οποίο μαγειρεύεται αν και όχι σε τηγάνι, αλλά σε ένα καζάνι, αλλά και από χυτοσίδηρο. Και οι τραγανές τηγανιτές πατάτες; Σε μια κατσαρόλα με επίστρωση Teflon δεν λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο.

Πώς μπορώ να παρατείνω τη ζωή μιας χύτρας από τη χυτοσίδηρο;
Για να αποφευχθεί η εμφάνιση σκουριάς, είναι απαραίτητο να θερμανθεί μια μικρή ποσότητα λαδιού αμέσως μετά την αγορά. Σε αυτή την περίπτωση, θα διαρκέσει για πολλά χρόνια και δεν θα σκουριάσει. Το καυτό φυτικό έλαιο θα φράξει τους μικροσκοπικούς πόρους στο τηγάνι, σχηματίζοντας έτσι ένα προστατευτικό στρώμα και θα αποτρέψει την εμφάνιση σκουριάς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην συνιστούμε να χρησιμοποιείτε διαλύματα σαπουνιού και σαπουνιού και σφουγγάρια σιδήρου, συμβάλλουν στη μείωση της διάρκειας ζωής μιας χύτρας για τηγάνισμα.

Καθαρισμός χυτοσιδήρου από τη σκουριά
Για καθαρισμό από τη σκουριά, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά το τηγάνι με ένα σφουγγάρι ή καλύτερα με σφουγγάρι σιδήρου από ακαθαρσίες και άλλες εναποθέσεις. Κατόπιν σκουπίστε και στεγνώστε. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το τηγάνι στο φούρνο και να το καψετε καλά για 40 λεπτά.

Βγάζουμε το τηγάνι και το καλύπτουμε με καλά λάδι, χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι πιο συχνά. Στη συνέχεια το βάζουμε πίσω στο φούρνο για μια ώρα. Είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε ξανά και να το καλύψετε πάλι με λάδι. Έτσι, εμφανίζεται ένα προστατευτικό φιλμ στο τηγάνι, το οποίο προστατεύει την επιφάνεια από τη σκουριά και άλλους τύπους διάβρωσης. Μετά από αυτόν τον καθαρισμό, το τηγάνι θα σας εξυπηρετήσει περισσότερο από μια ντουζίνα χρόνια.

Καθαρίστε το τηγάνι από τις εναποθέσεις άνθρακα
Κατά κανόνα, η εναπόθεση, δηλαδή το καμένο λάδι, απομακρύνεται πολύ σκληρά από την επιφάνεια των πιάτων. Υπάρχουν όμως αρκετοί κανόνες που θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση και την αποτροπή της συσσώρευσης σε μια κατσαρόλα.

Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε το τηγάνι σε ζεστό νερό ή σε διάλυμα σόδας. Κατόπιν καθαρίζουμε τη μεγάλη κατάθεση με ένα σφουγγάρι σιδήρου. Εδώ, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα φάρμακο που διαβρώνει το λίπος. Μπορείτε να εφαρμόσετε ακόμη και τα μέσα με τα οποία καθαρίζετε τις πλάκες. Μην ξεχνάτε ότι με αυτόν τον καθαρισμό πρέπει να χρησιμοποιείτε γάντια από καουτσούκ, καθώς αυτό το είδος των μέσων διαβρώνει όχι μόνο το λίπος, αλλά και το λεπτό δέρμα των χεριών. Ο χυτοσίδηρος μπορεί επίσης να καεί με αλάτι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον άνθρακα με ένα σφουγγάρι σιδήρου.

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να πλυθεί. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε ένα τηγάνι πριν το μαγείρεμα.

Με όλες τις οδηγίες, ο βοηθός χυτοσίδηρου θα σας ευχαριστήσει με νόστιμο φαγητό και την εμφάνισή σας.