Το λάχανο Broccoli αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα και πεπτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε μπρόκολο βιταμίνης Α είναι ισοδύναμη με κολοκύθα και καρότα και η βιταμίνη C, η οποία είναι υπεύθυνη για το ανοσοποιητικό σύστημα, την ελαστικότητα και τη νεότητα του δέρματος, είναι κάτι περισσότερο από το λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή.
Αυτό το είδος λάχανου είναι ένα ιδανικό συστατικό για τις σαλάτες, γιατί συνδυάζεται τέλεια με το κρέας, τα θαλασσινά και άλλα λαχανικά. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε μια σαγηνευτική σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και χόρτα, μια θρεπτική γέμιση με κοτόπουλο και τυρί, μια εξαιρετική σαλάτα με θαλασσινά - γαρίδες ή ραβδιά καβουριών. Η διακριτική γεύση, το φρέσκο άρωμα και το ορεκτικό σμαράγδινο χρώμα κάνουν αυτό το προϊόν ένα εξαιρετικό συστατικό για κάθε πιάτο και το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο σας επιτρέπει να το καταναλώνετε σε απεριόριστες ποσότητες ακόμα και με την αυστηρότερη διατροφή. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του μπρόκολου είναι τα οφέλη για την υγεία. Η τακτική χρήση του - μια εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Σαλάτα με μπρόκολο και ντομάτες
Ένα νόστιμο και απλό πιάτο λαμβάνεται από τρυφερές πράσινες ταξιανθίες από λάχανο μπρόκολο, βρασμένο για 3 λεπτά σε βραστό νερό, και μικροσκοπικές ντομάτες κεράσι. Το λάχανο καθαρίζεται, διαιρείται σε ταξιανθίες και κόβει τους μίσχους. Οι ντομάτες κόβονται σε μισά και βυθίζονται σε ένα μπολ σαλάτας.
Συμβουλές! Για να μην κόψετε κάθε ντομάτα ξεχωριστά, όλα τα κεράσια τοποθετούνται σε μια σειρά, πιέζονται ελαφρώς ανάμεσα σε δύο καπάκια από πλαστικά δοχεία (αλλά δεν πιέζονται έτσι ώστε ο χυμός να μην εκρέει) και κρατήστε το μαχαίρι σε οριζόντιο επίπεδο. Έτσι, σε μια κίνηση θα κόψετε μισή ντουζίνα ντομάτες ταυτόχρονα.
Σεζόν με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο 1: 1, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για να δοκιμάσετε.
Σαλάτα μπρόκολο με κοτόπουλο
Ο συνδυασμός κοτόπουλου με μπρόκολο είναι γενικά κατάλληλος για πλούσια και υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτα, καθώς και για διαιτητική κουζίνα. Για να προετοιμάσετε μια χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και ίνες βιταμινών, βράστε το στήθος κοτόπουλου στο ζωμό για πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια και ταξιανθίες αυτού του ασυνήθιστου λάχανου. Το κρέας τεμαχίζεται σε κύβους, προσθέτουμε λάχανο, μπιζέλια, ελιές ή ελιές χωρίς σπόρους και σεζόν με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα στο μισό με μουστάρδα.
Σαλάτα με μπρόκολο και καβούρια
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε ένα κεφάλι μπρόκολο, 300 γραμμάρια καβούρια και δύο μικρές βουλγαρικές πιπεριές, καλύτερα από διαφορετικά χρώματα - έτσι η σαλάτα θα φαίνεται πιο φωτεινή και πιο ελκυστική. Το λάχανο αποσυναρμολογείται στην ταξιανθία, οι παχύρρευστοι μίσχοι διαχωρίζονται και βράζονται επί επτά λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Τα κομμάτια πιπεριού και καβουριού κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Σεζόν με ξινή κρέμα σαλάτας ή μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Τα καβούρια μπαστούνια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με γαρίδες ή να συμπληρωθούν με άλλα θαλασσινά. Ως σάλτσα για μια σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο στο μισό με χυμό λεμονιού και δύο κουτάλια μουστάρδας Ντιζόν. Οι ελιές και οι κάπαρες θα σας βοηθήσουν να δώσετε έμφαση στη γεύση των γαρίδων.
Φρέσκια σαλάτα μπρόκολου
Συνήθως στη διαδικασία μαγειρικής λάχανο από 3 έως 7 λεπτά μαγειρεμένα σε βραστό νερό ή χύνεται με βραστό νερό για να καταστήσει την ταξιανθία πιο τρυφερό. Αλλά το νωπό μη επεξεργασμένο μπρόκολο έχει επίσης μια τρυφερή και ευχάριστη γεύση, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του. Οι νωπές ταξιανθίες του μπρόκολου μπορούν να συνδυαστούν με αγγούρια, κουνουπίδια, μήλα και ντομάτες. Επαναγεμίστε το πιάτο με ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή μείγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα. Μια εξαιρετική σάλτσα γίνεται από ξινή κρέμα με την προσθήκη ζάχαρης, κάρυ και ψιλοκομμένου σκόρδου.