Μια νέα παρουσίαση της ρέγγας Αν έχετε κουραστεί να γελάσετε με την παραδοσιακή "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό" για κάθε γιορτή, αλλά δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε αυτό το νόστιμο ψάρι και στη συνέχεια να προετοιμάσετε μια εντελώς νέα σαλάτα αποτελούμενη από φαινομενικά ασυμβίβαστα προϊόντα. Η γεύση αυτής της σαλάτας είναι πολύ λεπτή, με έντονη γεύση ρέγγας και ως εκ τούτου ασυνήθιστη. Ετοιμάστε μια σαλάτα με ρέγγα, αν μόνο για χάρη των επισκεπτών σας με έκπληξη αυξάνουν τα φρύδια τους και να σας ρωτήσω τι βάλατε σε αυτό. Για μια σαλάτα πρέπει να πάρετε ένα πραγματικό, ολόκληρο ψάρι και να το χωρίσετε, χωρίζοντάς το από το δέρμα και τα οστά. Φυσικά, με το τελειωμένο φιλέτο ρέγγας από ένα όμορφο βάζο, υπάρχει λιγότερη αναστάτωση, αλλά η γεύση του πιάτου σας δεν θα είναι αυτό που πρέπει να είναι. Ένα άλλο κύριο συστατικό της σαλάτας είναι τα αυγά, αλλά όχι το κοτόπουλο, αλλά τα ορτύκια. Σε πολλές χώρες, είναι πολύ πιο δημοφιλείς από το κοτόπουλο και δεν θεωρούνται τόσο λεπτή όσο έχουμε. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, πωλούνται όχι μόνο σε παντοπωλεία, αλλά και σε περίπτερα που πωλούν εφημερίδες, ενώ στα σχολεία τα αυγά ορτυκιών τροφοδοτούνται από μαθητές πριν αρχίσουν οι μαθητές.
Συστατικά:- Αλατισμένη ρέγγα 1 τεμ.
- Πράσινη σαλάτα 1 δέσμη
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Αυγά ορτύκια 10 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Βήμα 1 Για μια σαλάτα παίρνουμε - ρέγγα, αυγά ορτυκιού, παρμεζάνα, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Πλύνετε το μάτσο μαρούλι, στεγνώστε τα φύλλα και κόψτε.
- Βήμα 3 Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σωρό πράσινα κρεμμύδια.
- Βήμα 4 Παρμεζάνα τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 5 Κόψτε τα φιλέτα της ρέγγας σε μικρά κομμάτια. Τα αυγά ορτυκιών προ-βρασμένα σκληρά (5 λεπτά από το σημείο βρασμού) και κομμένα σε μισά.
- Βήμα 6 Για να προετοιμάσετε το σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε 3-4 κουταλιές ηλιέλαιο, μισό χυμό λεμονιού, ένα τσίμπημα αλατιού και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 7 Συνδέστε όλα τα προϊόντα, ρίξτε με επίδεσμο και ανακατέψτε ελαφρά.