Σαλάτα για Γάλλους λόγους Αν και η γενέτειρα των σαλάτες και πιστεύουν στην Αρχαία Ρώμη, οι ευρέως διαδεδομένες και δημοφιλείς σαλάτες έχουν αποκτήσει χάρη στους Γάλλους. Σάλτσα "Vinaigrette" από μείγμα ελαιολάδου με ξύδι ή κρασί και η περίφημη μαγιονέζα συνδέεται επίσης με τη γαλλική κουζίνα. Οι γαλλικές σαλάτες είναι δημοφιλείς μέχρι τώρα. Όταν μαγειρεύονται, υπάρχουν πολλές βασικές αρχές: η απαραίτητη παρουσία στη σαλάτα μιας ποικιλίας χόρτων σαλάτας, η συμβατότητα των προϊόντων και η εξευγενισμένη πλήρωση, η οποία είναι η τελική χορδή σε αρμονία της γεύσης. Ως σάλτσα είναι ακόμα δημοφιλής σάλτσα "Vinaigrette", και για πιο ικανοποιητικές επιλογές - μαγιονέζα. Στις γαλλικές σαλάτες, συχνά υπάρχει ένα τρυφερό αυγό, ο υγρός κρόκος του οποίου, όταν κόβεται, αναμιγνύεται με το επίδεσμο, δημιουργώντας πρόσθετες αποχρώσεις γεύσης.
Συστατικά:- Σαλάτα καλαμποκιού 75 g
- Ζαμπόν 200 g
- Τυρί σκληρό 70 γραμ
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Ξίδι τσαγιού 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά για τη σαλάτα: καλαμπόκι, βραστό ζαμπόν, αυγά, τυρί, μαγιονέζα.
- Βήμα 2 Στις ροζέτες της ρίζας, αφαιρέστε τις ρίζες και τα λευκά κάτω φύλλα, μη εξετάζοντας τη ροζέτα σε ξεχωριστά φύλλα. Απολαύστε τη ρίζα για 10 λεπτά για να βελτιώσετε τις τραγανές ιδιότητες σε κρύο νερό προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι.
- Βήμα 3 Κόψτε το βραστό ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 4 Χρησιμοποιώντας κόφτη τυριού ή αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε λεπτές πλάκες τυριού, παρόμοιες με τα τσιπ.
- Βήμα 5 Από τη ρίζα αποστραγγίζετε το νερό, στεγνώνετε και ανακατεύετε με ζαμπόν και τυρί, σερβίρετε με μαγιονέζα και ελαφρά πιπέρι.
- Βήμα 6 Μαγειρέψτε τα ωοτόκαρα αυγά. Για την επιτυχή μαγειρική, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πιο φρέσκα αυγά, μαγειρεύοντας τα ένα κάθε φορά. Πρώτα βράζουμε το νερό, λίγο από αυτό και προσθέτουμε 1 λίτρο 1 κουταλιά της σούπας. l. Ξύδι, αν δεν είστε βέβαιοι για τη φρεσκάδα των αυγών. Κάτω από το βραστό νερό μειώστε τη φωτιά, έτσι ώστε να αναπτυχθούν μόνο μικρές φυσαλίδες χωρίς έντονη βρασμό.
- Βήμα 7 Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι. Κάνουμε μια χοάνη με ένα κουτάλι και χαμηλώνουμε το αυγό πάνω από την επιφάνεια του νερού. Με ένα νέο αυγό, η πρωτεΐνη θα καλύψει ομοιόμορφα τον κρόκο, διαφορετικά θα πάει σε κουρέλια που πρέπει να κοπούν. Μαγειρέψτε για ακριβώς 4 λεπτά, μετά μεταφέρουμε το αυγό σε κρύο νερό.
- Βήμα 8 Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ, βάλτε το αυγό στην κορυφή. Για να κόψετε το αυγό, έτσι ώστε ο κρόκος να αναμιχθεί με τη σαλάτα, μπορείτε άμεσα με το φαγητό.