Σοφοί με γεμιστό τυρί cottage Κάπως τώρα στα σχολικά καντίνες και κυλικεία είναι σπάνιο να συναντήσετε αυτό το λαϊκό ψήσιμο κατά τη σοβιετική εποχή. Σίγουρα, πολλοί θυμούνται ότι από την πλούσια ποικιλία μπουφέδων ή από την πλησιέστερη μαγειρική που αντιπροσωπεύουν τα κέικ, τα καλάθια, τα cupcakes, τα καλαμάκια "Σχολείο" και "Παιδικά", συνήθως επέλεξαν αυτή την ανεπιτήδευτη πίτα. Κάποιος τους αποκαλούσε "ζουμερό", κάποιος - "sotnikov." Κάτω από το τραχύ τραγανό κέλυφος, υπήρχε μια γλυκιά και τρυφερή γέμιση για τυρί, και ακόμη και εκείνοι που δεν ήταν πολύ ζεστοί για καθαρό τυρί cottage ήταν υφαντά. Από αυτό το φαινόμενο εξηγήθηκε - δεν είναι σαφές, διότι στην εμφάνιση φαινόταν πολύ πιο νόστιμο όχι sotniki, και καλάθια με φωτεινούς κρέμαδες λόφους και πολύχρωμο αέρας marshmallows "Παιδικό" κέικ. Προφανώς, το σώμα μας είναι πιο έξυπνο από εμάς και καταλαβαίνει ότι οι σφολιάτες θα φέρουν περισσότερα οφέλη και όχι μόνο θα μας επιτρέψουν να απολαύσουμε την εξαιρετική γεύση, αλλά και να καθίσουμε ήσυχα μέχρι το τέλος των μαθημάτων, χωρίς να βιώνουμε τα βάσανα της πείνας. Και πολλά πιο τυχεροί: μερικές μητέρες και γιαγιάδες στο σαββατοκύριακο ψημένο sotnikov σπίτι, ή το καλοκαίρι στη ντάκα. Αυτά το πρωί "dacha" sotniki, και με ένα ποτήρι κρύο γάλα χωριού, επιτρέπεται να τρέχει όλη την ημέρα στο δρόμο ή να περάσουν στο ποτάμι, χωρίς να επιστρέψουν στο σπίτι. Ειδικά αν η γιαγιά γεμάτο προσεκτικά ένα ζευγάρι σε μια τσέπη "στο αποθεματικό". Ας θυμηθούμε την παιδική ηλικία και ψήνουμε τους εαυτούς μας.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 4 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Βούτυρο 120 g
- Κρέμα γάλακτος 200 g
- Σόδα 0,5 κουτ.
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυροκομείο 300 γρ
- Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βανίλια ζάχαρης 4 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει να πάρετε αλεύρι, ζάχαρη, ξινή κρέμα, αυγά, 9% τυρί cottage cheese και βούτυρο.
- Βήμα 2 Λιώστε το βούτυρο σε μια πολύ αργή φωτιά ή ένα λουτρό νερού.
- Βήμα 3 Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά - ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 4 Προσθέστε την ξινή κρέμα, και η σόδα σβήνεται με χυμό λεμονιού - ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή κατάσταση.
- Βήμα 5 Προσθέστε το αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε καλά τη ζύμη. Στη ζύμη έρχονται 3-4 ποτήρια αλεύρου.
- Βήμα 6 Η ζύμη πρέπει να πέσει πίσω και να είναι αρκετά μαλακή.
- Βήμα 7 Για την πλήρωση, συνδυάστε τυρί cottage, ζάχαρη, αυγό και βανίλια.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε καλά τα πάντα για να κάνετε τη μάζα του τυροπήγματος αέρα.
- Βήμα 9 Η επιφάνεια στην οποία θα κυλήσετε τη ζύμη με αλεύρι, πιάστε ένα κομμάτι ζύμης και κυλήστε πάχους 5-7 mm. Στη συνέχεια, πιέστε έναν κύκλο με διάμετρο 10-13 cm.
- Βήμα 10 Το υπόλοιπο της δοκιμής συνδέεται με το κύριο κομμάτι. Βάλτε στον προκύπτον κύκλο 1-1,5 κουταλιές της σούπας. πούδρα πλήρωσης.
- Βήμα 11 Σύμπτυξη του κύκλου στο μισό και ασφαλίστε μόνο τις άκρες. Από αυτό το τμήμα, λαμβάνονται 8-10 σουβενίρ.
- Βήμα 12 Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο και τοποθετήστε τους φούρνους.
- Βήμα 13 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να σκουριάζει.