Σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα: με κρεμμύδια και φυτικό έλαιο, χωρίς αποστείρωση και μαζί με αυτό. Οι καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για χειμερινές σαλάτες από αγγούρια - με φωτογραφία

Με την προσέγγιση μιας περιόδου λαχανικών για τους κατοίκους του καλοκαιριού αρχίζει ο "ζεστός" χρόνος - η συγκομιδή και η μαζική διατήρηση συλλέγονται στα κρεβάτια και σε έναν κήπο. Ωστόσο, η γενναιόδωρη φύση συχνά παρουσιάζει "εκπλήξεις" με τη μορφή αφθονίας φρούτων και λαχανικών, τα οποία πρέπει να υποβληθούν επειγόντως σε μπαστούνια για το χειμώνα. Έτσι, οι τράπεζες με τα αγγουράκια που έχουν προστεθεί βρίσκονται ήδη σε κανονικές σειρές στο ντουλάπι, και νέα "παρτίδες" λαχανικών όλα ωριμάζουν και δεν υπάρχει τέλος σε αυτά. Και αν μόνο τα νεαρά, τα πράσινα και τα μικρά φρούτα είναι κατάλληλα για αλάτισμα ή μαρινάρισμα, τότε οι εξαιρετικές χειμωνιάτικες σαλάτες αποκτώνται από τα "κατάφυτα" αγγούρια. Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα; Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το υπέροχα νόστιμο σνακ - με κρεμμύδια και φυτικό έλαιο, με μουστάρδα, χωρίς αποστείρωση και μαγείρεμα. Μερικά από τα ονόματα είναι: "Γλείψιμο δάχτυλα", "Winter King", "Κορεάτικα". Η σύνθεση αυτών των σαλατών περιλαμβάνει διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά, δίνοντας ένα σνακ χαρακτηριστικό, διαφορετικό από άλλες συνταγές, γεύση. Ωστόσο, το αμετάβλητο συστατικό είναι αγγούρια, τα οποία τελείως "συνυπάρχουν" με άλλα συστατικά. Σας προτείνουμε να μάθετε μερικές από τις καλύτερες συνταγές για σαλάτα αγγούρι για το χειμώνα, και με τη βοήθεια των φωτογραφιών η διαδικασία μαγειρέματος θα γίνει απλή και κατανοητή.

Περιεχόμενα

Με κρεμμύδι και φυτικό έλαιο "Γάντι δάχτυλα" "Χειμώνας βασιλιάς" "Σε Κορεατικά με καρότα" "Γρήγορη" συνταγή Χειμερινή σαλάτα από αγγούρια "Nezhinsky"

Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα με κρεμμύδι και φυτικό λάδι - βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Ένα τόσο κοφτό πικάντικο σνακ θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά αγγουράκια. Λεπτά διαφανή semicircles κρεμμύδια, τεμαχισμένα αγγούρια, με αρωματικά φυτικά έλαια - ένας ιδανικός συνδυασμός γεύσης. Μια κοφτερή μαρινάδα προσθέτει κόκκινο πιπέρι. Σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα με κρεμμύδι και φυτικό έλαιο εξυπηρετείται καλύτερα σε κρύα μορφή, συμπληρώνοντας την ορεκτική "νεκρή φύση" με ζεστές πατάτες και τυχόν πιάτα με βάση το κρέας. Η συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία είναι εξαιρετικά απλή στην προετοιμασία και την κυριαρχία που μπορεί να κάνει κάθε νοικοκυρά.

Συστατικά για την προετοιμασία της σαλάτας αγγούρι για το χειμώνα:

• αγγούρια - 2 κιλά
• κρεμμύδι - 0,5 kg
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• ground red pepper - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή της σαλάτας αγγούρι για το χειμώνα με το κρεμμύδι και το βούτυρο:

1. Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται τα άκρα από τις δύο πλευρές και να κόβονται σε κύκλους (πάχος μικρότερο από 1 cm).

2. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε δακτυλίους ή ημίσκληρα.

3. Τα τεμαχισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε άλλο δοχείο και ψεκάζονται με ζάχαρη και αλάτι στην κορυφή. Στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι και το ξύδι, και στο τέλος - ζεστό κόκκινο πιπέρι. Τώρα όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν για να κατανείμουν τα μπαχαρικά ομοιόμορφα και να αφήσουν να μαρινάρετε για 2 έως 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να "ανακινείτε" περιοδικά το δοχείο.

4. Οι τράπεζες συντήρησης πρέπει να αποστειρωθούν και να τοποθετηθούν τα λαχανικά σε αυτά. Δεν είναι απαραίτητο να το επιβάλλετε στην κορυφή - πρέπει να υπάρχει χώρος για χυμούς.

5. Τοποθετήστε τα γεμάτα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά (αν κουτιά των 0,5 λίτρων) ή 25 - 30 λεπτά (για κουτιά 1 λίτρου ή 2 λίτρα).

6. Τα καυτά βάζα με κενά πρέπει να τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και να αφήνονται να κρυώσουν σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια το βάζουμε στο κελάρι για αποθήκευση - μέχρι το χειμώνα. Ένα τέτοιο πικάντικο αλμυρό σνακ θα γίνει ακόμη πιο αρωματικό εάν προσθέσετε μαϊντανό ή άνηθο σε αυτό.

Σαλάτα από αγγούρια για το χειμώνα "Γλείψιμο των δακτύλων" - μια νόστιμη συνταγή χωρίς αποστείρωση

Το όνομα αυτής της συνταγής μιλάει για τον εαυτό του, έτσι μπορείτε να το προσθέσετε με ασφάλεια στη μαγειρική σας "κουμπαρά". Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα, τα "δάκρυα γλείφουν" θα πάρουν λίγο μπαχαρικό και την υπομονή σας, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - η γεύση των έτοιμων σνακ δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τους πιο εκλεκτούς γευσιγνώστες. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, η οποία θα σώσει μια σημαντική μερίδα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Απλά νόστιμο!

Κατάλογος συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή σαλάτας από αγγούρια "Γλείψιμο δάχτυλα":

• αγγούρι - 4 κιλά
• σκόρδο - 2 - 3 κεφαλές
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυαλί
• κοινό αλάτι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• ξύδι 9% μήλο - 200 ml
• ομπρέλες με άνθη
• μαϊντανό
• πιπέρι μαύρο μπιζέλια

Βήμα-βήμα περιγραφή του παρασκευάσματος σαλάτας αγγούρι για το χειμώνα:

1. Ξεκινάμε με το πλύσιμο αγγουριών σε κρύο νερό - για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια κόψτε τις άκρες, καθώς και τις θρυμματισμένες ή κατεστραμμένες περιοχές. Εάν τα φρούτα έχουν εντυπωσιακό μέγεθος, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Διπλώστε σε μια μεγάλη λεκάνη ή μπολ σμάλτο.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα σύμφωνα με τη συνταγή. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου και το βάζετε σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 3-4 ώρες - τα αγγούρια πρέπει να αφήνουν το χυμό.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία για συντήρηση και κάλυψη (κασσίτερο). Στη συνέχεια, σε κάθε βάζο ρίχνουμε μαύρη πιπεριά (για 8 - 9 μπιζέλια), ομπρέλα άνηθο, διάφορα κλαδιά μαϊντανό και σκόρδο (3-4 δόντια).
4. Όταν τα αγγούρια μαριναριστούν καλά, θα πρέπει να τα επεκτείνετε σε παρασκευασμένα κουτιά - σε στρώματα, εναλλασσόμενα με τη μαρινάδα. Η πλήρωση δεν ήταν αρκετή για να καλύψει ολόκληρο το περιεχόμενο; Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτί φυτικού ελαίου, η σαλάτα θα γευτεί μόνο καλύτερα. Όλα, μπορείτε να στείλετε τη συντήρηση στα ράφια του ντουλαπιού και να περιμένετε για το χειμώνα.

Σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα "Winter King" - μια απλή συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Το όνομα αυτής της χειμερινής σαλάτας αγγουριών είναι πραγματικά "βασιλικό", όπως η γεύση ενός έτοιμου σνακ. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή, η στείρωση και το μαγείρεμα δεν απαιτούνται - αυτό αυξάνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα Το "Winter King" είναι εξαιρετικά δημοφιλές, διότι με ελάχιστη ποσότητα συστατικών επιτυγχάνεται ένας καταπληκτικός συνδυασμός γεύσης και αρώματος. Μια τέτοια απλή συνταγή θα ευχαριστήσει τις οικοδέσποινες με την ταχύτητα του μαγειρέματος - ελέγξτε και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά για σαλάτα αγγούρι "Winter King":

• αγγούρι - 5 κιλά
• κρεμμύδι - 1 κιλό
• χόρτα άνηθο - 300 γρ.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• κοινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι 9% - 100 γρ.
• πιπέρι μαύρο μπιζέλι - στη γεύση και την επιθυμία

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής για σαλάτα από αγγούρια για το χειμώνα "Winter King":

1. Μαγειρεμένα αγγούρια πλυμένα και ενυδατωμένα σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα. Μετά από λίγο, αποστραγγίστε το νερό και κόψτε τα σε δαχτυλίδια.
2. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισά δακτυλίδια μικρού πάχους.
3. Φέτες λαχανικά ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτο, αλάτι και αφήνουμε για 30 λεπτά - για "sobokuskaniya."
4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο (αν θέλετε χόρτα).
5. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο μείγμα ζάχαρη, αλάτι και ξύδι - το μείγμα αποστέλλεται σε ένα μπολ με λαχανικά. Τώρα όλα τα εξαρτήματα πρέπει να αναμειχθούν σχολαστικά.
6. Το δοχείο με λαχανικά αποστέλλεται στη φωτιά και φέρεται σε βρασμό, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Όταν τα αγγούρια αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, αυτό είναι το σήμα που είναι έτοιμο για το ηλιοβασίλεμα.
7. Βγάζουμε σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και συμπληρώνουμε τη μαρινάδα - μέχρι την πλήρη κάλυψη.
8. Αφού βάλετε τα δοχεία ανάποδα και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Σε μια μέρα μπορείτε να αναπληρώσετε τη "συλλογή" της συντήρησης στο κελάρι με νέα "εκθέματα".

Αγγούρια σαλάτα για το χειμώνα "Κορεατικά στυλ με καρότα" - συνταγή για αιχμηρές μπάλες

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τα κατάφυτα αγγούρια, τα οποία μπορεί τυχαία να παραμείνουν στο κρεβάτι μετά τη συγκομιδή. Φυσικά, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα κίτρινα φρούτα στην άκρη, αλλά από τα μεγάλα πράσινα αγγούρια μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματική "ασιατική" λιχουδιά. Χειμερινή σαλάτα αγγουριών "Στην Κορεατική" διακρίνεται, πρώτα απ 'όλα, από την χαρακτηριστική κοπή των λαχανικών - ένα λεπτό μακρύ άχυρο. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για ένα "κορεατικό" καρότο ή απλώς ένα καλοντυμένο μαχαίρι. Μια τέτοια τραγανή, έντονη προετοιμασία το χειμώνα θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι. Ένα εύγευστο εύρημα για τους γκουρμέ!

Συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή χειμερινής σαλάτας από αγγούρια "In Korean":

• αγγούρι - 3 κιλά
• καρότα - 3 μεγάλα κομμάτια
• αλάτι - 1 - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη ½ φλιτζάνι
• σκόρδο - 2 κεφαλές
• φυτικό λάδι - 1 γυαλί
• επιτραπέζιο ξύδι - 2/3 φλιτζάνια
• καρυκεύματα σε κορεατικά - 1 πακέτο (25 γρ.)

Η σειρά προετοιμασίας της χειμερινής σαλάτας από τα αγγούρια "Στην Κορεατική με τα καρότα":

1. Για συντήρηση, πρέπει να αποθηκεύσετε δοχεία μέχρι 0,5 λίτρων - περίπου 6 έως 8 τεμάχια. Αποστειρώνουμε τα δοχεία σε ζεύγη ή στο φούρνο.
2. Τα αγγούρια και τα καρότα πλένονται με τρεχούμενο νερό. Τα καρότα καθαρίζονται.
3. Για τα καλύτερα αγγούρια prososhki κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε μέρη.
4. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τρίφτη καρότα τρίψτε στο "κορεατικό" άχυρο. Αγγούρια κομμένα στο ίδιο άχυρο, απλώς "ντύσιμο" στον πυρήνα με σπόρους.
5. Πάρτε το καρυκεύματα και ρίξτε τα κομμένα καρότα, ανακατεύοντας προσεκτικά με τα χέρια σας. Κάνετε το καλύτερο σε μια μεγάλη χωρητικότητα.
6. Ένα κεφάλι σκόρδου ξεφλουδίζεται από το φλοιό, και τα κροκάλια συνθλίβονται από μια κρούστα. Προσθέστε στα καρότα. Το σκόρδο θα δώσει ένα μοναδικό άρωμα και μια έντονη γεύση.
7. Τα τριμμένα αγγούρια προσθέτουν στο καρότο.
8. Τα δόντια του δεύτερου κεφαλιού σκόρδου θα πρέπει να κόβονται κατά μήκος του καθενός, προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, αλάτι, λάδι. Ανακατέψτε την πικάντικη μάζα σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε τα λαχανικά σε φέτες και στη συνέχεια τα βάλτε στο ψυγείο (κατά προτίμηση τη νύχτα).
9. Στα προετοιμασμένα βάζα, τοποθετήστε την δροσερή σαλάτα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Τώρα περιστρέφουμε τα καπάκια, περιμένουμε την πλήρη ψύξη και ενώ απομακρύνουμε αυτό το καλοκαίρι στο κελάρι - μέχρι το κρύο του χειμώνα.

Νόστιμη σαλάτα για χειμώνα από αγγούρια με μουστάρδα - "γρήγορη" συνταγή

Οι φίλοι των αλμυρών σνακ θα εκτιμήσουν νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα από αγγούρια με μουστάρδα. Τα ψιλοκομμένα αγγούρια με γέμιση από μουστάρδα με έντονη σημείωση σκόρδου θα γίνουν ένα πραγματικό «χτύπημα» της εορταστικής γιορτής. Σύμφωνα με τη "γρήγορη" συνταγή μας, θα χρειαστείτε μόνο τρεις και μισή ώρες για να προετοιμάσετε αυτό το καταπληκτικό σνακ. Αποθηκεύουμε φρέσκα αγγούρια - και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε!

Κατάλογος συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή χειμερινής σαλάτας από αγγούρι και μουστάρδα:

• φρέσκα αγγούρια - 4 κιλά
• ζάχαρη - 1 γυαλί
• φυτικό λάδι - 1 γυαλί
• ξύδι 9% - 1 γυαλί
• κοινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξηρή σκόνη μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο συνθλίβονται - 2 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκο ​​άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας
• πιπέρι έδαφος μαύρο και κόκκινο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα οδηγίες για την προετοιμασία της σαλάτας για το χειμώνα από αγγούρια με μουστάρδα:

1. Για την κονσερβοποίηση, είναι προτιμότερο να παίρνετε σμέουρα αγγούρια - είναι δικά μου και κόβονται σε κύκλους (πάχος κάθε 0,5 cm). Κόψτε τα φρούτα σε ένα μεγάλο δοχείο σμάλτου ή μπολ.
2. Τα κλαδάκια του φρέσκου άνηθρου πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται και να ψιλοκομίζονται. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται από το φλοιό και συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα θραυστήρα.
3. Σε ένα δοχείο με αγγούρια σε φέτες, προσθέστε χόρτα άνθη και σκόρδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι σε συνταγή, αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα. Ανακατεύουμε το μείγμα με ξύδι και ξύδι και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να παραμείνει για περίπου τρεις ώρες.
4. Ενώ η μελλοντική σαλάτα επιμένει, επιλέγουμε τράπεζες κατάλληλης χωρητικότητας - 0,5 και 0,7 λίτρα η κάθε μία. Αυτά τα βάζα είναι εξαιρετικά βολικά επειδή μπορούν να ανοιχτούν και να "τρώγονται" κάθε φορά. Μάζεψε και αποστειρώσω με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μην ξεχάσετε να βράσετε τα καλύμματα για περιστροφές.
5. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε κουτάκια και γεμίζουν με μαρινάδα με μουστάρδα. Τώρα θα πρέπει να αποστειρώσετε - στο κάτω μέρος ενός μεγάλου δοχείου θα γεμίσουμε μια χαρτοπετσέτα, και από πάνω βάζουμε τα γεμάτα κουτιά με καπάκια. Στο τηγάνι, ρίξτε το νερό (περίπου τα 2/3 του ύψους των δοχείων) και το βάζετε στη φωτιά. Μετά το βρασμό, αποστειρώνουμε για περίπου 15 λεπτά.
6. Βγάζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε και τα γυρίζουμε ανάποδα. Καλύπτουμε την κορυφή σφιχτά με μια ζεστή κουβέρτα και περιμένουμε την πλήρη ψύξη. Παρατηρήσατε θολότητα στις τράπεζες; Εντάξει, οπότε είναι απαραίτητο. Η γεύση και το άρωμα αυτής της εκπληκτικής σαλάτας είναι πέρα ​​από τον έπαινο!

Χειμερινή σαλάτα από αγγούρια "Nezhinsky" - βίντεο συνταγή

Η συνταγή για αγγούρια "Nezhinsky" είναι από καιρό γνωστή σε όλους και θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα από πολλά ηλιοβασιλέματα. Πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι το αγγούρι δεν είναι απολύτως "βασικό" είδος για συντήρηση. Ετοιμάστε μια χειμερινή σαλάτα αγγουριών - στην ψυχρή εποχή, θα περάσει τέλεια για ζεστές βραστές ή τηγανητές πατάτες. Σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές - με κρεμμύδια και φυτικά έλαια, με μουστάρδα, χωρίς μαγείρεμα και αποστείρωση. Κάθε μια από αυτές τις μεθόδους συντήρησης έχει μια χαρακτηριστική γεύση και μια πικάντικη νότα. Μια μικρή μαγειρική φαντασία - και μια χειμερινή σαλάτα αγγουριών θα αποδειχθεί έτσι ώστε να γλείψετε τα δάχτυλά σας!