- ημερομηνίες - 2 κύπελλα
- πορτοκαλί λικέρ - 1/3 γυαλί
- βούτυρο χωρίς βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- καθαρό εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γαρύφατα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χυμός πορτοκαλιού - 3/4 γυαλί
- πεκάν - 3/4 φλυτζάνια
1. Ψιλοκόψτε τις ημερομηνίες και τα καρύδια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, βάλτε το κάτω μέρος με χαρτί περγαμηνής, στη συνέχεια λαδώστε το και πασπαλίστε με αλεύρι. Ανακατέψτε τις ημερομηνίες και το πορτοκαλί λικέρ σε ένα μικρό μπολ, αφήστε το για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα σκελίδες και το αλάτι. 2. Στο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη καφετιά ζάχαρη μαζί με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέστε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και την φλούδα πορτοκαλιού. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού εναλλάξ με χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε ελαφρά με χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε ημερομηνίες με λικέρ, καρύδια και μείγμα. 3. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο καλούπι και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε για 50-60 λεπτά. Ψήστε στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το κέικ στην σχάρα και κρυώστε εντελώς. 4. Cupcake μπορεί να σερβιριστεί με πορτοκαλί κρέμα, μαστίγιο με ένα μίξερ 180 γραμμάρια τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά φλούδα πορτοκαλιού.
Μερίδες: 3-4