Συνταγή για αυγά μανιταριών

Απολαύστε τα μανιτάρια στο νερό του ρολογιού για 6-12 και στη συνέχεια τα βράζετε στο ίδιο νερό με το οποίο βρίσκονται. Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 400 γραμμάρια
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια
• φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια
• 3% ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σκόρδο - 3 δόντια
• πιπέρι μαύρο έδαφος, αλάτι - - Για γεύση

Οδηγίες

Απολαύστε τα μανιτάρια στο νερό του ρολογιού για 6-12, και στη συνέχεια βράστε τα με το ίδιο νερό που ήταν. Μην ξεχάσετε να στραγγίξετε. Τα τελειωμένα μανιτάρια αναδιπλώνονται σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια τα περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτετε πιπέρι και αλάτι. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα, όπου μαγειρεύονται μέχρι να γίνει χρυσή. Κρεμμύδι, ζάχαρη, τριμμένο σκόρδο, ξίδι, μανιτάρια και ένα μέρος του ζωμού μανιταριών αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους, και στη συνέχεια ζεστά και δροσερά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα. Πριν από το μαγείρεμα, σας συμβουλεύουμε να καπνίζετε μανιτάρια για να αφαιρέσετε άμμο και σκόνη από αυτά, τα οποία δεν ξεπλένονται με κρύο νερό.

Μερίδες: 8