Κατ 'αρχάς , η σοκολάτα είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, το οποίο περιέχει περίπου 500-600 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Μία μπάρα σοκολάτας περιέχει περίπου 50% υδατάνθρακες (ζάχαρη, άμυλο κλπ.) Και περίπου 30% φυτικά λίπη. Η κατανάλωση σοκολάτας σε μεγάλες ποσότητες καταστρέφει το όνειρό μας για μια όμορφη φιγούρα. Αν και οι πηγές θερμίδων στη σοκολάτα είναι το γάλα και η γλυκόζη, οι οποίες είναι εύκολα αφομοιωμένες και γρήγορα διασπασμένες από το σώμα, αλλά σε μεγάλες ποσότητες είναι επίσης εύκολα κατατεθεί ως λίπος. Το πιο θερμιδικό είναι η λευκή σοκολάτα, η οποία δεν περιέχει σκόνη κακάου.
Δεύτερον , η σύνθεση ενός μεγάλου αριθμού σοκολάτας περιλαμβάνει ουσίες όπως η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη, οι οποίες έχουν διεγερτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η καφεΐνη βοηθά στην αύξηση του παλμού, στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Επομένως, μην καταχραστεί η σοκολάτα το βράδυ, καθώς αρκετές ράβδοι σοκολάτας για το περιεχόμενο της καφεΐνης ισοδυναμούν με ένα φλιτζάνι καφέ. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την "πικρή" σοκολάτα. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από αϋπνία γενικά αρνούνται να φάει μαύρη σοκολάτα το απόγευμα. Πριν το μεσημέρι μπορείτε να φάτε, αλλά σε μικρές ποσότητες. Επίσης, μην δίνετε σοκολάτα στα παιδιά το βράδυ.
Η καθημερινή κατανάλωση περισσότερων από 400 γραμμάρια σοκολάτας, λόγω του περιεχομένου της θεοβρωμίνης σε αυτό, μπορεί να προκαλέσει εθισμό με ναρκωτικό χαρακτήρα. Επίσης στη σοκολάτα υπάρχουν ουσίες που είναι κοντά στη μαριχουάνα στη δράση τους, ωστόσο, για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα από τη δράση της μαριχουάνας, πρέπει να φάτε 55 σοκολάτες καθημερινά.
Τρίτον , η χρήση μεγάλης ποσότητας σοκολάτας, καθώς και η χρήση άλλων γλυκών, είναι επιβλαβής για τα δόντια. Η ζάχαρη που περιέχεται στη σοκολάτα προκαλεί τερηδόνα. Αν και τα σοκολατένια γλυκά είναι λιγότερο επιβλαβή από την καραμέλα, και στη σύνθεση των κόκκων κακάου σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες είναι αντιβακτηριακές ουσίες που μπορούν να εμποδίσουν την τερηδόνα, αλλά στην παραγωγή σοκολάτας αφαιρέστε το κέλυφος των κόκκων κακάου, το οποίο είναι το πλουσιότερο σε αντιβακτηριακές ουσίες.
Τέταρτον , η κατανάλωση πολλών σοκολάτας μπορεί να οδηγήσει σε ακμή. Είναι αλήθεια ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, η εμφάνιση της ακμής εμφανίζεται λόγω της δυσανεξίας των συστατικών του σώματος που συνθέτουν τη σοκολάτα. Αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να προκαλέσουν κακάο, ειδικά σε μικρά παιδιά. Επομένως, δεν συνιστάται η παροχή σοκολάτας σε παιδιά κάτω των δύο ετών.
Η σύνθεση της σοκολάτας περιλαμβάνει την ουσία της ταννίνης. Η ταννίνη είναι μια ουσία που περιορίζει τα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν πονοκέφαλο. Αυτός είναι άλλος λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να καταχραστεί η σοκολάτα. Μια άλλη τανίνη ρυθμίζει το έργο των εντέρων, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Ως εκ τούτου τρώει μεγάλη σοκολάτα μπορεί να οδηγήσει στο στομάχι αναστατωμένος.
Η σοκολάτα, ειδικά το γάλα περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε από τη διατροφή σοκολάτα άτομα που έχουν πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα.
Γενικά, η σοκολάτα, ιδιαίτερα η πικρή μαύρη σοκολάτα, σε μικρές ποσότητες είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Η σύνθεση των φασολιών κακάου περιλαμβάνει πολυφαινόλες, οι οποίες προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα από τις επιδράσεις των λιπών και της χοληστερόλης. Επίσης, οι πολυφαινόλες αντισταθμίζουν την ανάπτυξη καρκινικών παθήσεων, συμβάλλουν στην προστασία από εγκεφαλικό επεισόδιο του εγκεφάλου, καρδιακή προσβολή. Η σοκολάτα περιέχει τέτοια ορυκτά όπως το μαγνήσιο και το κάλιο που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του μυϊκού και του νευρικού συστήματος. Η πικρή σοκολάτα περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα σιδήρου. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε μικρές ποσότητες να χρησιμοποιείται για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό, η σοκολάτα τους δίνει ενέργεια, χωρίς να παρεμποδίζει την πέψη. Για άλλη μια φορά, μπορώ να μιλήσω για τη χρησιμότητα της σοκολάτας μόνο όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες!
Όταν αγοράζετε σοκολάτα, δώστε προσοχή στην ετικέτα, η οποία πρέπει να αναφέρει τα τρία κύρια συστατικά - μάζα κακάο, σκόνη κακάο, βούτυρο κακάο. Φυσικά, εκτός από αυτά τα τρία συστατικά, η ζάχαρη συμπεριλαμβάνεται στη σοκολάτα, τη λεκιθίνη, τον γαλακτωματοποιητή, τις γεύσεις κ.λπ., αλλά αν υπάρχουν άλλα λίπη και έλαια εκτός από τα κύρια συστατικά, η σοκολάτα δεν είναι πραγματική και δεν θα έχει καμία χρησιμότητα. Θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στην ημερομηνία της παρασκευής σοκολάτας, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκια σοκολάτα. Μια λευκή επικάλυψη σε μια ράβδο σοκολάτας δεν είναι πάντα μια ένδειξη ότι η σοκολάτα έχει υποβαθμιστεί. Η περισσότερη πλάκα εμφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, το βούτυρο του κακάου ανεβαίνει στην επιφάνεια. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τη σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου, αποφεύγοντας πολύ υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες, μην αποθηκεύετε σοκολάτα στο ψυγείο ή στη θερμότητα.