Το σώμα μιας ενήλικης γυναίκας περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 225 γραμμάρια κάλιο (περίπου 10% λιγότερο από ότι σε αρσενικό σώμα). Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για κάλιο είναι 2 έως 4 γραμμάρια. Όταν έντονη σωματική άσκηση, το σώμα θα πρέπει να λάβει τουλάχιστον 5 γραμμάρια αυτού του μικροστοιχείου ανά ημέρα. Είναι πολύ πιθανό να παρασχεθεί μια τέτοια ποσότητα καλίου σε βάρος της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν κάλιο.
Γιατί τα προϊόντα ποτάσας είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που ασχολούνται ενεργά με τη φυσική κουλτούρα και τον αθλητισμό; Το γεγονός είναι ότι όταν εκτελούνται διάφορες σωματικές ασκήσεις κατά τη διάρκεια της προπόνησης, το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα αυξάνεται σημαντικά. Ένα κάλιο απλά εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία αυτού του συστήματος ανθρώπινων οργάνων, ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Επιπλέον, το κάλιο συμμετέχει στις διαδικασίες συστολής και χαλάρωσης των μυών, εξασφαλίζει τη διέλευση των παλμών στις νευρικές ίνες, ρυθμίζει την κατανομή του υγρού στο σώμα. Εάν δώσετε τη δέουσα προσοχή στην παρασκευή προϊόντων που περιέχουν κάλιο, όλες οι παραπάνω φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα του εκπαιδευόμενου θα συνεχίσουν συνεχώς στο επιθυμητό επίπεδο. Το κάλιο είναι επίσης σε θέση να αποτρέψει τα εγκεφαλικά επεισόδια, να μειώσει την κόπωση και τη νευρικότητα.
Ποιες είναι οι κύριες τροφές που περιέχουν κάλιο πρέπει να καταναλωθούν για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου; Μια επαρκής ποσότητα καλίου βρίσκεται σε πολλές φυτικές τροφές. Για παράδειγμα, η κατανάλωση μιας τόσο ευρέως γνωστής και διαθέσιμης τροφής που περιέχει κάλιο ως πατάτας σε ποσότητα 500 γραμμάρια ημερησίως εξασφαλίζει πλήρως την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για αυτό το στοιχείο. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση πατάτας μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση "επιπλέον κιλών" λόγω της μεγάλης ποσότητας αμύλου που περιέχεται σε αυτήν. Άλλα προϊόντα που περιέχουν κάλιο περιλαμβάνουν αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα, φασόλια, κεράσια. Μια επαρκής ποσότητα καλίου βρίσκεται επίσης στα σταφύλια, δαμάσκηνα, κολοκυθάκια, μαύρη σταφίδα, κολοκύθα, πλιγούρι βρώμης. Κάποια περιεκτικότητα σε κάλιο βρίσκεται σε ψωμί, κρέας, ψάρι, δημητριακά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η ανεπαρκής ποσότητα αυτού του στοιχείου στο σώμα οδηγεί σε χαμηλή αρτηριακή πίεση, αρρυθμία, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, μυϊκή αδυναμία, αυξημένη ευθραυστότητα των οστών, διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας, αϋπνία και κατάθλιψη. Με αυτές τις παθολογίες, η περαιτέρω εκπαίδευση γίνεται επικίνδυνη για την υγεία. Για την εξάλειψη των παραπάνω συμπτωμάτων συχνά ισχύουν όχι μόνο η συμπερίληψη στη διατροφή του απαραίτητου φαγητού, αλλά και η συνταγογράφηση της πρόσληψης ειδικών φαρμάκων που περιέχουν κάλιο. Αυτές οι παθολογικές καταστάσεις συμβαίνουν κυρίως με τη χρήση διουρητικών (που συχνά αμαρτάνουν πολλοί αθλητές για να μειώσουν γρήγορα το σωματικό βάρος και να φτάσουν στην επιθυμητή κατηγορία βάρους σε βάρος της απώλειας υγρασίας) και μερικά ορμονικά φάρμακα (ιδιαίτερα τις ορμόνες του επινεφριδιακού φλοιού). Η εντατική εφίδρωση, η οποία συμβαίνει απαραίτητα σε ένα άτομο κατά την άσκηση σωματικών ασκήσεων κατά τη διάρκεια της προπόνησης, καθώς και συχνή διάρροια ή έμετο, επίσης, οδηγούν σε έλλειψη καλίου στο σώμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, για να αποκατασταθεί η φυσιολογική ισορροπία αυτού του στοιχείου, δεν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς τη χρήση προϊόντων που περιέχουν κάλιο.
Η περίσσεια καλίου, ακόμη και με αυξημένη πρόσληψη τροφών που περιέχουν κάλιο, είναι σπάνια, καθώς η περίσσεια αυτού του στοιχείου εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα με ούρα. Ωστόσο, με ανεπαρκή φυσιολογική δράση του επινεφριδιακού φλοιού ή οξείας νεφρίτιδας, μια δίαιτα με προϊόντα που περιέχουν κάλιο μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές της καρδιάς, αυξημένη ούρηση, διέγερση και οσμή. Σε τέτοιες περιπτώσεις είναι απαραίτητη η διαβούλευση με έναν γιατρό.
Το κάλιο μπορεί να εξουδετερώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις της περίσσειας νατρίου στο σώμα. Ως εκ τούτου, μια διατροφή καλίου με αρτηριακή υπέρταση, κυκλοφορικές διαταραχές και νεφρικές παθήσεις θα πρέπει να σχηματίζεται κυρίως λόγω προϊόντων φυτικού, παρά ζωικής προέλευσης. Για παράδειγμα, στις πατάτες η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι είκοσι φορές μεγαλύτερη από το νάτριο, και στο γάλα - μόνο τρεις φορές.
Όπως βλέπουμε, η σημασία των τροφίμων που περιέχουν κάλιο για τη διατήρηση της υγείας και της κανονικής ικανότητας εργασίας ενός ατόμου είναι απλά ανεκτίμητη.