- Φρέσκος σταυρός - 4 τεμάχια
- Μπαχαρικά - Για γεύση (της επιλογής σας)
- Αλάτι - Για γεύση
- Το λίπος είναι φρέσκο - 100-150 γραμμάρια (ή αλμυρό)
- Μανίκι για το ψήσιμο - 1 κομμάτι
Ετοιμάζουμε τα ψάρια - τα καθαρίζουμε από τις ζυγαριές, εξάγουμε τα εσωτερικά. Σε τελικά σφάγια ψαριών, κάνουμε εγκάρσιες τομές. Στη συνέχεια ψάρια μαρινάρετε για περίπου μισή ώρα σε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τα σφάγια πρέπει να τρίβονται προσεκτικά μαζί τους. Salo κομμένο σε κύβους. Στο μανίκι βάζουμε ψάρια, προσθέτουμε λίπος σε αυτό. Συνδέουμε ένα μανίκι και το στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Ψήστε μέχρι ευχάριστο άρωμα και όμορφο χρώμα.
Μερίδες: 4