- Τυροκομείο - 400 γραμμάρια
- Σκούρες σταφίδες - 70 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 500 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Ξηρή Κρέμα - 180 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 180 γραμμάρια
- Φως Ρούμι - 90 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
1. Πρώτα απ 'όλα θα κοσκινίσουμε το αλεύρι. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται στο λόφο. Από την κορυφή κάντε μια μικρή αυλάκωση και προσθέστε το προηγουμένως μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο, λίγα κουτάλια ρούμι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και ξινή κρέμα. 2. Πρέπει να ζυμώσετε γρήγορα τη ζύμη, να την τοποθετήσετε σε μια τσάντα ή να την τυλίξετε σε μια μεμβράνη φαγητού και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για τριάντα ή σαράντα λεπτά. Στο ρούμι, απολαύστε για περίπου μια ώρα, πλένονται σταφίδες (μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων). 3. Θα γεμίσουμε το γέμισμα: με τη ζάχαρη και τα αυγά ανακατεύουμε τυρί cottage, εδώ προσθέτουμε σταφίδες μαζί με το ρούμι. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. 4. Περίπου μισό εκατοστό, ξετυλίξτε την κρύα ζύμη και κόψτε τις κούπες ανάλογα με τα μεγέθη των παρασκευασμένων τυριών. Στη συνέχεια, πρέπει να σπρώξετε τις άκρες των κύκλων. 5. Τώρα θα ετοιμάσουμε ένα τηγάνι, θα το βάζουμε με περγαμηνή για το ψήσιμο και θα βάλουμε τη ζύμη πάνω του. Επιβάλλουμε ένα γέμισμα τυρόπηγμα. Λιπάνετε την επιφάνεια του τυροπήγματος με ένα μίγμα αυγών. 6. Για περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, στείλετε τα cheesecakes μας σε ένα προθερμανθέντα φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι εκατόν ενενήντα βαθμούς.
Μερίδες: 12