- αλεύρι - 1/3 γυαλί
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Χοιρινές μπριζόλες - 4 κομμάτια
- ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- κόκκινο ξηρό κρασί - 1 ποτήρι
- ζωμός κοτόπουλου - 1 3/4 φλυτζάνια
- Ποικιλία αποξηραμένων φρούτων - 1 1/2 φλιτζάνια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Αναβάλλετε 2 κουταλιές της σούπας. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο μείγμα αλεύρου με χοιρινές μπριζόλες, απομακρύνουμε την περίσσεια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και τηγανίστε μέχρι το καφέ, 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο, ψήστε τα μπριζόλα για περίπου 5 λεπτά. Βάλτε μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε ένα πιάτο και κάλυμμα. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε κρασί. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε στο κρασί. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα και τα φρούτα να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με μαγειρεμένη σάλτσα.
Μερίδες: 4