- Κρέμα - 100 χιλιοστόλιτρα
- Σύντομη επικόλληση - 300 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 30 γραμμάρια
- Πάστα ντομάτας 250 γραμμάρια
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλα δεντρολίβανου - 0.5 Art. κουτάλια
- Σκόρδα - 3 φέτες
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Λευκά ψωμιά - 30 γραμμάρια
- Πιπέρι αλεσμένο μαύρο - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Μουστάρδα Dicardard - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Ράπα ώμου - 600 γραμμάρια
1. Κόψτε τα φύλλα του δεντρολίβανου. Προσθέστε λίγο νερό και βάλτε το για να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Διαβάστε τις οδηγίες και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά λιγότερο από τον απαιτούμενο χρόνο. Αυτή τη στιγμή κάνουμε κιμά βοδινό. Θα προσθέσουμε εδώ ένα αυγό, μουστάρδα, δεντρολίβανο, πιπέρι και αλάτι. 2. Τρυπήστε λίγο ψωμί από ψωμί σιταριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ). Μπορείτε να πάρετε κροτίδες αντί για κροτίδες. Στο κιμά προσθέτουμε ψίχουλα ψωμιού και ανακατεύουμε καλά. Για περίπου δεκαπέντε λεπτά θα βάλουμε κιμά σε δροσερό μέρος. 3. Δημιουργούμε μπάλες κιμά (περίπου το μέγεθος λίγο περισσότερο από ένα καρύδι), και τηγανίζουμε σε τηγάνι λαχανικών από όλες τις πλευρές. 4. Ξεχωριστά, περίπου ένα λεπτό τηγανίζετε το προηγουμένως κιμά σκόρδο. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο μαϊντανό και πουρέ ντομάτας. Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με βασιλικό. Σάλτσα που φέρουμε σε βράση, ετοιμάζουμε λεπτά τρία-τέσσερα σε μικρή φωτιά, ανακατεύουμε. 5. Στη σάλτσα, προσθέστε κρέμα, λίγο αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βράσει. Μετά το κρεμμπόν το βάζουμε στη σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά. 6. Ζυμαρικά βάζετε σε ένα βαθύ πιάτο, στην κορυφή - κεφτεδάκια με σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 4