Λειοτριβημένη ζύμη Η ζύμη αυτή αποκαλείται μερικές φορές όχι μόνο ψιλοκομμένη, αλλά με ψιλοκομμένη ζύμη. Είναι κατάλληλο για ψήσιμο μπισκότων, και το καλύτερο από όλα - για το ψήσιμο μπαστούνι, το οποίο στη συνέχεια γεμίζει εύκολα με γέμιση, κρέμα και μούρα. Η ζύμη φοβάται τη θερμότητα, οπότε δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τη θερμότητα των χεριών. Είναι καλύτερο να το ζυμώσετε σε ένα συνδυασμό (ακροφύσιο - ένα μεταλλικό μαχαίρι). Όλα τα προϊόντα πρέπει επίσης να προέρχονται από το ψυγείο - λάδι, παγωμένο νερό, αυγά. Αν ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες, θα πάρετε μια μεγάλη ζύμη!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Βούτυρο 120 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ζάχαρη 30 g
- Νερό 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της ψιλοκομμένης ζύμης, χρειαζόμαστε αλεύρι, κρύο βούτυρο, αυγά, παγωμένο νερό, ζάχαρη, αλάτι.
- Βήμα 2 Σε ένα μπολ ενός συνδυασμού (ένα ακροφύσιο - ένα μεταλλικό μαχαίρι) για να συνδέσετε ένα αλεύρι, ζάχαρη, κρύο λάδι, αλάτι.
- Βήμα 3 Εξουδετερώστε τις κινήσεις στην κατάσταση των ψίχουλων.
- Βήμα 4 Προσθέστε 2 κρόκους και παγωμένο νερό.
- Βήμα 5 Κάντε μερικές πιο παλλόμενες κινήσεις με τη βοήθεια ενός θεριζοαλωνιστικού μηχανήματος.
- Βήμα 6 Συλλέξτε τη ζύμη σε com.
- Βήμα 7 Μετατρέψτε σε φιλμ τροφίμων και στείλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 8 Η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.