- φρέσκα βακκίνια - 3 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αχλάδια - 3 κομμάτια
- φλούδα λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- φρέσκο χυμό πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνι
- σταφίδες - 1/4 φλιτζάνι
- αποξηραμένες ημερομηνίες χωρίς κοιλώματα, μεγάλα τεμαχισμένα (περίπου 5 ημερομηνίες) - 1/4 φλυτζάνια
Ανακατέψτε τα βακκίνια και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά, μέχρι να αφεθούν τα μούρα να χυμό, περίπου 8 λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια σε κύβους. Βάλτε τα κομμένα αχλάδια σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ξύσμα λεμονιού και χυμό. Προσθέστε χυμό πορτοκάλι, σταφίδες, σύκα στα βακκίνια. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλά επίπεδα. Ανακατεύοντας, προσθέστε τα αχλάδια όταν το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου το μείγμα συμπυκνωθεί και τα αχλάδια γίνουν κόκκινα, περίπου 10 λεπτά. Βάλτε σε ένα μπολ. Αφήστε να κρυώσει, chutney chill στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
Μερίδες: 8-10