- • ρύζι για ριζότο ή στρογγυλό - 400 γραμμάρια ((δεν πλένονται))
- • ζωμό (κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά) - 1,1 λίτρα
- • ελαιόλαδο - 2 είδη. κουτάλια
- • βούτυρο - 100 γραμμάρια (για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα και στο τέλος)
- σκόρδο - 2 δόντια
- • σέλινο (πετιόλαιο) - 1,5 φέτες
- • ξηρό κρασί - 2 ποτήρια
- αλάτι - - Για γεύση
- μαύρο πιπέρι -
- φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα - 115 γραμμάρια
- σάλτσα πέστο - - Για γεύση
Ριζότο bianco με σάλτσα πέστο
Μερίδες: 6