Μαγειρεύουμε το Lecho Lecho - μία από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες, που πολλές νοικοκυρές συγκομίζουν για το χειμώνα. Είναι πολύ νόστιμο, όμορφο και τόσο φωτεινό πιάτο στους χειμερινούς παγετούς! Το Lecho είναι ένα κλασικό πιάτο της ουγγρικής κουζίνας. Είναι πολύ αγαπητό σε άλλες χώρες, οπότε δεν υπάρχει ακριβής συνταγή, ο καθένας το προετοιμάζει με τα μυστικά και τις βελτιώσεις, αλλά πάντα γλυκά συστατικά, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια παραμένουν αμετάβλητες! Πολύ συχνά μπορείτε να τηρήσετε αυτή τη συνταγή με την προσθήκη καρότων, μήλων και διαφόρων μπαχαρικών. Απλά προετοιμάστε το lecho με διαφορετική πυκνότητα, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χυμό ντομάτας (όπως στη συνταγή μας) ή φρέσκες ντομάτες που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος, πράγμα που σας επιτρέπει να επιτύχετε μεγαλύτερη πυκνότητα σάλτσας. Προσφέρουμε μια απλή και αποδεδειγμένη συνταγή, το κύριο μυστικό της δεν είναι να χωνέψει το πιάτο, δηλαδή, το δέρμα των πιπεριών δεν αρχίζει να υστερεί πίσω από τον πολτό! Και πάλι, σας υπενθυμίζουμε την αποστείρωση κονσερβών και καπακιών - μπορείτε να πλύνετε καλά τα βάζα και να κρατήσετε τον ατμό 2-3 λεπτά, τα καπάκια "βράζουν" για 5-7 λεπτά. Φυσικά υπάρχουν ερωμένες που δεν το κάνουν και η διατήρησή τους είναι εξίσου επιτυχημένη, αλλά για να προστατεύσουμε το έργο τους, συμβουλεύουμε όλοι τους να αφιερώσουν χρόνο στην αποστείρωση.
Συστατικά:- Πιπέρι γλυκό 25 τεμ.
- Χυμός τομάτας 1,5 l
- Κρεμμύδι 500 γρ
- Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 0.5 κουταλιές της σούπας.
- Επιτραπέζιο ξύδι 0.5 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο Bay 3 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 6 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 5 τεμ.
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το lecho χρειάζεστε χυμό ντομάτας, πολύχρωμες σαρκώδεις πιπεριές, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Από 1 σερβί, λαμβάνονται 7 κουτιά μισού λίτρου.
- Βήμα 2 Οι πιπεριές πλένονται καλά, αφαιρούν τους σπόρους και κόβουν.
- Βήμα 3 500-600 g κρεμμυδιού ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές μεμβράνες.
- Βήμα 4 Σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίχνουμε 1,5 λίτρο χυμού ντομάτας, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο και ξίδι 9%, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, μαύρη και αρωματική πιπεριά, φύλλα δάφνης και αλάτι.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια ρίξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά - εναλλασσόμενα στρώματα κρεμμυδιού και πιπεριού.
- Βήμα 6 Ανακατεύετε, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά από το σημείο βρασμού, εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση. Το πιπέρι πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά η φλούδα δεν πρέπει να υστερεί.
- Βήμα 7 Ξεπλύνετε τα λερωμένα βάζα και αμέσως ανασηκώστε τα. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα και αφήστε τα για 12 ώρες για να εκτελέσετε επιπλέον αποστείρωση.