- μεγάλα ασπράδια αυγών - 3 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- συν 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
- Σμέουρο - 11/2 φλυτζάνια
- ψιλοκομμένα αμύγδαλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάτε τα λευκά αυγών και τη βανίλια με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να πέφτει το μίγμα από το κουτάλι. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και συνεχίστε να χτυπάτε. Διαχωρίστε το μείγμα σε 4 μέρη. Γεμίστε ένα μικρό τηγάνι με νερό. Σε υψηλή θερμοκρασία, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα. Βάλτε το 1/4 μέρος του μείγματος λευκού αυγού και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τμήματα. Μαγειρέψτε 4 λεπτά στη μία πλευρά μέχρι να γίνει σταθερή η μαρέγκα. Αφήνουμε να κρυώσει και να ψυχθεί για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τα σμέουρα και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπήστε το μείγμα με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να εξομαλυνθεί. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα σε ένα πιάτο. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε κάθε μαρέγκα με σάλτσα βατόμουρου και πασπαλίζετε με αμύγδαλα.
Μερίδες: 4