- Μαγειρεμένη γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Τυρί Cheddar - 200 γραμμάρια
- Γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμάχια
- Τούρτες Tortilla - 4 κομμάτια
- Αβοκάντο - 2 τεμάχια
- Ντομάτα - 2 τεμάχια
- Χιλή πιπέρι - 1 κομμάτι
- Μια δέσμη από κοραλλιογενείς - 1 κομμάτι
- Μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Ασβέστη - 1/4 τεμάχια
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε σάλτσα guacamole, χωρίς την οποία δεν απαντάει συνήθως quesadilla. Βάλτε στο μπολ τις ντομάτες του μπλέντερ, μισό κολοράντο, πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι και αποφλοιωμένο αβοκάντο. Προσθέτουμε λίγο χυμό ασβέστη. Αλέστε την ομοιογένεια. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα προσθέστε στη γεύση. Σάλτσα βάλτε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά για να κρυώσει. Ετοιμάζουμε τη γέμιση της quesadilla μας. Ψιλοκόψτε το φιλέτο γαλοπούλας και τη γλυκιά πιπεριά, τεμαχίστε τον υπόλοιπο κόλιανδρο, τα κρεμμυδάκια, ψιλοκόψτε το τσίλι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ, αλάτι, πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Χωρίς λάδι, θερμαίνετε ένα τηγάνι με παχιά βάση. Δημιουργούμε το quesadilla - ξεδιπλώνουμε την τορτίγια, βάζουμε το γέμισμα στο μισό, το άλλο καλύπτουμε. Ζεσταίνουμε κάθε quesadilla σε ένα τηγάνι για ένα λεπτό και μισό σε κάθε πλευρά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το τυρί θα λιώσει, και τα υπόλοιπα συστατικά θα ζεσταθούν. Κόψτε κάθε Quesadilla σε 3-4 μέρη και σερβίρετε με σάλτσα guacamole προψημένη. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4