Τι είναι αυτό - τα πλιγούρια σέγκο;
Αν το παρόν είναι παρόν, εξάγεται από φοίνικες, που ονομάζονται σάγκο, και αναπτύσσονται στην Ασία σε νησιά που βρίσκονται στον Ινδικό και Ειρηνικό ωκεανό. Ειδικά στη Νέα Γουινέα, την Ινδονησία και τις Φιλιππίνες. Το ύψος του είναι περίπου 15 μέτρα, και τα φρούτα καταναλώνουν μόνο μία φορά, μετά την οποία πεθαίνει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η φοίνικα επεκτείνει ολόκληρη την ύπαρξη και συσσωρεύει θρεπτικές και χρήσιμες ουσίες για να τις βάλει στους καρπούς της. Το άμυλο, το οποίο σχηματίζεται στον κορμό, έχει πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες.
Οι Αβορίγοι κόβουν αυτές τις παλάμες για το σκοπό της εξόρυξης αυτών των χαντρών σάγκο, χωρίς να περιμένουν μέχρι να αρχίσουν να ανθίζουν και να συμπεριφέρονται, έτσι όπως και οι λαθροκυνηγοί. Ένας κορμός μιας τέτοιας πανούκλας δίνει σχεδόν 150 κιλά αυτού του πολύτιμου προϊόντος.
Η πανούκλα είναι πολύ σημαντική για τις ζωές των ανθρώπων που ζουν στα Νησιά Μολούκας, αλλά και στη Νέα Γουινέα - σάγκο γι 'αυτούς, όπως και για το σιτάρι ή για το κινέζικο ρύζι. Το δέντρο αυτό έχει μια ταχεία ανάπτυξη, καθώς βοηθάει το υγρό και θερμά τροπικό κλίμα.
Από τι αποτελείται το σαγκό
Η ποιότητα του σίγουρα τροφίμων διαφορετική - εξαρτάται από τη μέθοδο απόκτησης και από το ίδιο το φυτό, από το οποίο αποκτάται. Αλλά υπάρχουν πάντα πολλές θερμίδες στο σάγκο - περίπου 335 kcal ανά 100 g προϊόντος. Περιέχει απλούς υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, ζάχαρη, άμυλο, ίνες τροφίμων και βιταμίνες, τα περισσότερα από τα οποία περιέχουν χολίνη, βιταμίνη Ε, PP, Α, Β. Τα ορυκτά αντιπροσωπεύονται σε αυτό από την περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, , χλώριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, βόριο, βανάδιο, πυρίτιο, κοβάλτιο, αργίλιο, νικέλιο, κασσίτερο, τιτάνιο, στροντίου, ζιρκόνιο.
Η γλουτένη, η οποία προκαλεί κάποια άτομα να είναι αλλεργική και περιέχεται στο σιτάρι, δεν διατηρείται στο σάγκο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διατροφή συμπεριέλαβε το σάγκο πριν. Σήμερα συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για ορισμένες ασθένειες ως υποκατάστατο των σιτηρών.
Το παίρνουν από τη ρίζα της μανιόκας, αλλά αυτό δεν είναι τόσο σάγκο σαν φοίνικα, έτσι μπορεί να θεωρηθεί υποκατάστατο. Η Μανιόκα, από την οικογένεια της ευφορίας, αναπτύσσεται στο ανατολικό και δυτικό ημισφαίριο. Αυτός ο θάμνος είναι χαμηλός και το σάγκο εξάγεται από μια χαλαρή ρίζα μήκους 1 μέτρου, βάρους περίπου 15 κιλών. Υπάρχει πολύ άμυλο σε αυτό, κάπου περίπου 40%, αλλά υπάρχει και ένα δηλητηριώδες γλυκοσίδιο, το οποίο αποσυντίθεται και εκπέμπεται μετά το μαγείρεμα και το πλύσιμο.
Το Unas στη χώρα είναι συχνά φτιαγμένο από πατάτες. Αυτό είναι κατανοητό, διότι στη Ρωσία, οι πεδιάδες δεν αναπτύσσονται, αν και μόνο στον Καύκασο και την Κριμαία, αλλά τώρα υπάρχουν ήδη άλλες χώρες. Το άμυλο γεωμήλων υγραίνεται, στη συνέχεια, σε ένα ειδικό ρολό τυλιγμένο σε λευκές μπάλες, όπως τα μαργαριτάρια. Στη συνέχεια ξαναγυρνούν, επεξεργάζονται πάνω στον ατμό, ταξινομούνται - γίνονται διαφανείς, μοιάζουν με ένα κομμάτι γυαλιού - αυτό ονομάζεται τεχνητό σγουρό.
Ίσως μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η διατροφική αξία του σάγκο δεν διαφέρει από το άμυλο, αλλά δεν είναι απολύτως αλήθεια. Μετά από όλα, όταν το κάνετε, πρέπει να το εμπλουτίσετε με βιταμίνες και πρωτεΐνες, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικό οξύ.
Πώς μπορώ να μάθω για την ποιότητα του προϊόντος; Sago - τεχνητή κρουαζιέρα, αλλά η φυσική για μας είναι ασυνήθιστη, δεν ξέρουμε τι μοιάζει και τι δεν είναι καλό. Και όλα είναι πολύ απλά - δεν πρέπει να υπάρχει ξένη γεύση στο σάγκο, δηλ. καμία πικρία, κανένα οξύ - η γεύση είναι ουδέτερη. Η μυρωδιά του αμύλου είναι δυνατή, αλλά θα πρέπει να είναι φρέσκια, αλλά να μην δίνουν μακριά τη μούστου. Για να νιώσετε καλά, θα πρέπει να ρίχνετε το σάγκο σε μια παλάμη, αναπνέετε για να ζεσταθεί λίγο, στη συνέχεια να το μυρίσετε. Η παρουσία μούχλας είναι άμεσα ορατή. Οι ράβδοι πρέπει να έχουν συνεπή και τακτοποιημένη εμφάνιση, που σημαίνει ότι η φρεσκάδα τους είναι ότι έχουν παραχθεί και αποθηκευτεί σωστά.
Συνταγές από σάγκο
Για να φτιάξετε το χυλό από το σάγκο, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα δημητριακά, να τα ξεπλύνετε σε ένα κρύο αγωγό ροής, να τα γεμίσετε με βραστό αλατισμένο νερό και να μαγειρέψετε για μισή ώρα με συνεχή ανάμιξη, έτσι ώστε να μην εξασθενεί στην ημι-έτοιμη κατάσταση. Στη συνέχεια, αναστρέψτε το κόσκινο και κρατήστε το μέχρι να πέσει το νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και κλείστε το καλά με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο βραστό λουτρό και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Προσθέστε το λάδι όσο το δυνατόν περισσότερο.
Πλήρωση κέικ
Για την πλήρωση των πίτες για να κρατήσει το νιφάδα σε ένα μπάνιο δεν είναι απαραίτητο, μόλις βράστε, όπως στην πρώτη περίπτωση, μέχρι το μισό μαγειρεμένο, στη συνέχεια ρίχνονται πίσω σε ένα κόσκινο, ψύχεται, και zatemispolzovat. Όλα τα γεμίσματα είναι διαφορετικά, μερικά κάνουν σάγκο με αυγά, βρασμένα σκληρά - μοιάζει με γέμιση από ρύζι, αλλά είναι ακόμα πιο τρυφερό και είναι πολύ πιο εύκολο να χωνέψει.
Αν σας αρέσουν τα πιάτα που παρασκευάζονται από το σάγκο, μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε για μελλοντική χρήση - έτσι εξοικονομήστε χρόνο. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, ρίξτε το σε ένα φίλτρο, αφήστε τα λύματα να στραγγίσουν, απλώστε την κουβέρτα σε μια καθαρή πετσέτα, στεγνώστε, αναδιπλώστε σε ένα δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Έτσι, θα έχετε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν, από το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να μαγειρέψετε γρήγορα πολλή συντροφικότητα. Μπορείτε να κάνετε μια πλήρωση για πίτες, cheesecakes, κατσαρόλες και κουάκερ, μαγειρεμένα κέικ, μπισκότα, μπισκότα - όλα θα είναι πολύ ταχύτερα.
Όλα αυτά που γράψαμε παραπάνω αφορούν το φυσικό σάγο που λαμβάνεται από τον φοινικόδενδρο αμύλου. Τα τεχνητά δημητριακά, που λαμβάνονται από πατάτες και καλαμπόκι, παρασκευάζονται με εντελώς διαφορετικό τρόπο, ωστόσο, αυτά τα πιάτα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από τέτοια σκευάσματα σαγού. Εάν το σάγο αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, θα πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 40 λεπτά.