- Tortilla (tortilla καλαμποκιού) - 4 τεμάχια
- Πιπέρι Jalapeno - 1 τεμάχιο
- Ντομάτες - 4 τεμάχια
- Πράσινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο
- Bow - 1 κομμάτι
- Αυγά - 12 τεμάχια
- Τριμμένο τυρί - 1 φλιτζάνι
- Κριθαρό (κομμένο σε φέτες) - 1/3 φλιτζάνι
- Βούτυρο - 1 Art. μια κουταλιά
- Ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Γάλα - 40 χιλιοστόλιτρα
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των λαχανικών. Κόβουμε το πιπέρι jalapeño και το κόβουμε ψιλό, τις υπόλοιπες πιπεριές, το κρεμμύδι και τις ντομάτες - μεγαλύτερες. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αδειάστε τα αυγά με μικρή ποσότητα γάλακτος. Οι τορτύλες με τη σειρά τους τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές. Τραγανιστές τορτίγες κόβονται σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε στο ίδιο βούτυρο, το βάζουμε πιπεριές και κρεμμύδια. Μαγείρεμα για μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι τη διαφάνεια του κρεμμυδιού. Προσθέστε τις ντομάτες, μαγειρέψτε ακόμη 1 λεπτό. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, προσθέστε την περικοπή στο τηγάνι και το jalapeno. Μετά από άλλα 30 δευτερόλεπτα, ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι το μείγμα των αυγών να είναι έτοιμο. Όταν το μίγμα των αυγών είναι έτοιμο (μερικοί σαν περισσότερο υγρό, άλλοι - αντίθετα, ξεκινήστε από τη δική σας προτίμηση, όχι από τις συστάσεις μου), προσθέτουμε τυρί και κόλιαντρο στο τηγάνι. Ανακατέψτε - και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μένει μόνο να σας ευχηθώ μια ευχάριστη όρεξη!
Μερίδες: 6