Η βουλγαρική σούπα Tarator είναι ένα πιάτο της βουλγαρικής κουζίνας. Και παρόλο που αποκαλούν αυτό το πιάτο "σούπα", δεν τρώγεται ως το πρώτο πιάτο. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται σε κεμπάπ για τη σχάρα, το κρέας, τις κοτολέτες. Τα αγγούρια για έναν ταρατό κόβονται ή τρίβονται. Μερικές φορές τα καρύδια προστίθενται στο ψαλίδι κατά βούληση. Γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με ξινό γάλα. Μερικές φορές ο ταρατόνας χύνεται σε ένα ποτήρι και σερβίρεται μαζί με ένα δεύτερο πιάτο.
Συστατικά:- Αγγούρι 1 τεμ.
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Γιαούρτι 500 ml
- Νερό 500 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε τον ταρατό, χρειαζόμαστε αγγούρι, φυσικό γιαούρτι (μη ζαχαρούχο), ένα μικρό μάτσο άνηθο, σκόρδο, αλάτι, παγωμένο νερό.
- Βήμα 2 Πλύνετε το αγγούρι. Εάν το δέρμα είναι σκληρό και οι σπόροι είναι μεγάλοι - αφαιρέστε. Αγγούρι αγγούρι σε τρίφτη
- Βήμα 3 Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αλάτι, που περνάει μέσα από το πιπέρι σκόρδου. Ανακατέψτε. Αφήστε για 30 λεπτά.
- Βήμα 5 Προσθέστε το γιαούρτι και το φυτικό έλαιο.
- Βήμα 6 Προσθέστε παγωμένο νερό. Ανακατέψτε. Ο tator είναι έτοιμος!