Προζύμι από ραπανάκι και πιπέρι

Σε μια μικρή κατσαρόλα μίγμα το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα πιπέρι και μαγειρέψτε για μια αδύναμη Συστατικά:

• ξύδι ρυζιού - 1/2 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• μαύρο πιπέρι - 10 τεμάχια (μπιζέλια)
• ραπανάκια - 12 κομμάτια (κομμένα στο μισό)
• peperoncini ή πιπεριές - 4 κομμάτια

Οδηγίες

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι από το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται εντελώς, περίπου 2 λεπτά. Σε μια μεσαία κατσαρόλα φέρτε το αλατισμένο νερό σε βράση. Προσθέστε το ραπανάκι και το πιπέρι, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι το ραπανάκι να είναι πιο παχύ. Αποστραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίχνουμε λαχανικά με ζεστό μίγμα ξύδι, αφήνουμε να κρυώσουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Τα παρασκευασμένα καρυκεύματα μπορούν να αποθηκευτούν σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Μερίδες: 100