Μπορεί το συνηθισμένο pollock με χαμηλό πόλο να μετατραπεί σε πικάντικο πιάτο με αυθεντική γεύση; Μπορείτε να το μαγειρέψετε κάτω από σάλτσα αγγουριού, το οποίο εμποτίζει τα ψάρια, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη γεύση, και όταν ψηθεί, σχηματίζει μια μοναδική κρούστα φρούτων. Τα αγγούρια μπορούν να ληφθούν σε κονσέρβα ή σε μπισκότα. Προτιμώ τα αγγούρια γλυκά αλατισμένα διατηρημένα με γλυκιά και ξινή γεύση, στη συνέχεια η ξινή κρέμα σε σάλτσα θα γίνει αισθητή με μέτρο, αλλά εδώ μπορεί κανείς να καθοδηγείται από προσωπικές προτιμήσεις.
Συστατικά:- Αλάσκα 800 γρ
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μείγμα πιπεριών 2 g
- Αλάτι 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Νωπό άνηθο 5 γρ
- Μαϊντανός φρέσκο 5 g
- Κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Καρυδιά 100 γρ
- Αγγουρισμένα αγγούρια 3 τεμ.
- Χυμός λεμονιού 1 κουτ.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα συστατικά: φιλέτα, κονσερβοποιημένα αγγούρια, καρύδια, χόρτα και μαϊντανό, ξινή κρέμα, αλάτι, μίγμα πιπέρι, λεμόνι (για χυμό), αλεύρι για φούρνο.
- Βήμα 2 Τα καρύδια, φρυγμένα και ξεφλουδισμένα από μια καφέ μεμβράνη, μαζί με αγγούρια και χόρτα, αλέθονται σε ένα συνδυασμό σε μια λεπτή κοκκώδη κατάσταση.
- Βήμα 3 Προσθέστε την ξινή κρέμα και χτυπήστε το μείγμα στη σάλτσα. Οι κόκκοι καρυδιών δεν πρέπει να αλεσθούν σε μια πάστα, να τους αφήσουν να παραμείνουν κόκκοι.
- Βήμα 4 Ξεπαγώστε το φιλέτο ή μαγειρέψτε τον εαυτό σας από τα σφάγια κρόκου, κομμένα σε μικρές μερίδες.
- Βήμα 5 Αλάτι το φιλέτο, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σταθεί.
- Βήμα 6 Στερεώστε το ψάρι στο αλεύρι και τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο για να διατηρήσετε το σχήμα.
- Βήμα 7 Βάλτε το ψάρι στη θήκη ψησίματος και καλύψτε με σάλτσα καρυδιού καρυδιού. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 ° C.
- Βήμα 8 Στο παρασκευασμένο πιάτο, η σάλτσα πρέπει να πάψει και το ψάρι να καλύψει με μια κοκκώδη, ξηρή κρούστα. Αυτό το ψάρι είναι καλό χωρίς γαρνιτούρα, αλλά για περισσότερη κοκκινωπή γαρνιτούρα δεν απαγορεύεται!