- βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 10 Ст. κουτάλια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/2 φλυτζάνι
- μήλο (περίπου 650 g), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε 8 σφήνες - 3 κομμάτια
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλεύρι - 5,5 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 5,5 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί και πασπαλίζετε το κατώτατο σημείο με ζάχαρη καφέ. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε μήλα με χυμό λεμονιού. Βάλτε τα μήλα σε δύο κύκλους σε ένα προετοιμασμένο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και κανέλα μαζί. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε αυγά και βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα, προσθέτοντας εναλλακτικά τρία μέρη αλεύρου και δύο μέρη γάλακτος με τη σειρά. Βάλτε τη ζύμη σε μήλα. Ψήστε για 45 έως 55 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη σχάρα για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 6 ώρες. Γυρίστε το κέικ πάνω από το πιάτο και σερβίρετε.
Μερίδες: 8