- Αλεύρι - 80 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Γάλα - 350 γραμμάρια
- Sol - 1 πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού (συν 100 γρ. Στο γέμισμα)
- Βούτυρο - 60 γραμμάρια (συν 60 γρ. Στο γέμισμα)
- Μήλα - 750 γραμμάρια (γέμιση)
- Brandy ή κονιάκ - 60 χιλιοστόλιτρα (γέμιση)
1. Για την πλήρωση, ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Πρέπει να κόψετε μήλα σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και βάζουμε τα μήλα εκεί. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζετε τα μήλα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αυξήστε τη θερμότητα και τηγανίζουμε έτσι ώστε τα μήλα να αρχίσουν να καραμελοποιούν. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε τα μήλα μπράντυ. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα μακριά, έτσι ώστε η γέμιση να κρυώσει. 2. Για τηγανίτες. Στο κοσκινισμένο αλεύρι προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Το γάλα ρίχνουμε ένα λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Προσθέστε το αυγό και το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη. Τώρα όλα πρέπει να κλονιστούν σε μια ομοιογενή κατάσταση. 3. Από τη δοκιμή που προκύπτει, ψήνετε τηγανίτες. Βάλτε τα σε ξεχωριστή πλάκα και κλείστε το καπάκι. Για κάθε κρεμάστρα βάλτε τη γέμιση και ανασηκώστε το ρολό. 4. Οι γαλλικές κρέπες μας είναι έτοιμες, μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Οι κρέμες μπορούν να διακοσμηθούν με γέμιση.
Μερίδες: 5-6