- Αλεύρι - 1 3/4 Γυαλί
- Ζάχαρη - 3/4 γυαλί
- Καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Τζίντζερ φρέσκο 5 cm - 1 τεμάχιο
- Κρέμα γάλακτος - 2/3 γυαλί
- Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
- Μέλι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Μήλα (ψιλοκομμένα) - 1 1/2 φλυτζάνια
Ένα κομμάτι τζίντζερ (μήκους περίπου 5 cm) καθαρίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Βάλτε το τριμμένο τζίντζερ σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Ζεστό φίλτρο σιρόπι πιπερόριζας και αφήστε να κρυώσει. Σε ένα μπολ, αλέστε το αλεύρι, προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη (κανονικό και καφέ) και τη σκόνη ψησίματος. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά ξινή κρέμα, αυγά, φυτικό έλαιο, σιρόπι τζίντζερ (όχι όλα - μόνο 3-4 κουταλιές της σούπας) και μέλι. Τα μήλα ξεφλουδίζονται από τους πυρήνες και φλούδες, κομμένα σε κύβους από μια πλευρά περίπου 0,5 cm. Ανακατεύουμε το ξηρό αλεύρι και την υγρή ξινή κρέμα, ανακατεύουμε γρήγορα. Αναμιγνύουμε μήλα στη ζύμη, αναμιγνύουμε για μικρό χρονικό διάστημα. Παίρνουμε τη φόρμα για το ψήσιμο των φλυτζανιών, εισάγουμε σε αυτά έντυπα, τα οποία συμπληρώνουν τη δοκιμή περίπου 3/4. Κορυφή με ένα φλιτζάνι καφέ cupcakes. Ψήστε για 20-25 λεπτά σε 200 μοίρες. Έτοιμοι μύκητες ψύχονται πρώτα στο ίδιο το καλούπι, στη συνέχεια αφαιρείτε απαλά και ψύχετε στη σχάρα. Χαμόγελα, βιασύνη, βιασύνη! Τα muffins είναι έτοιμα :)
Μερίδες: 12