Αλλά δεν είναι όλα χρήσιμα για την ασυλία. Ζάχαρη και γλυκά, λιπαρά τρόφιμα, τρόφιμα ευκολίας και γρήγορο φαγητό καταπνίγουν το έργο των ανοσοκυττάρων. Διαφορετικά, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά (που περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες), κρέας, πουλερικά και ψάρια (πηγή πρωτεϊνών και αμινοξέων), φυτικά έλαια και ξηροί καρποί (περιέχουν χρήσιμα λίπη). Ένας ιδιαίτερος ρόλος στον κατάλογο αυτό δίνεται στα γιαούρτια και σε άλλα χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα γιαούρτια και άλλα υγιή γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι μοναδικές πηγές γαλακτικού οξέος και bifidobacteria που υποστηρίζουν τη φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την πέψη και αφομοιώνουν τα θρεπτικά συστατικά. Η ανεπαρκής διατροφή σε συνδυασμό με το στρες, αντίθετα, προκαλεί μια αλλαγή στη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας - αυξάνεται η ποσότητα της παθογόνου μικροχλωρίδας. Έτσι η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών επιδεινώνεται και η άμυνα κατά των ιών μειώνεται. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξαλείφουν αυτή την ανισορροπία και διατηρούν τη βέλτιστη αναλογία της εντερικής μικροχλωρίδας. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να χρησιμοποιείτε γιαούρτια και άλλα υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα για παιδιά των οποίων το ανοσοποιητικό σύστημα μόλις διαμορφώνεται. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η κύρια τροφή του ανθρώπου κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής.
Χειροποίητο γιαούρτι
Φαίνεται ότι είναι εύκολο να παρέχετε στον εαυτό σας χρήσιμα βακτήρια - επέλεξε γιαούρτι με αγαπημένη γεύση, έφαγε - και τάξη. Πράγματι, τώρα στα ράφια γεμάτο φωτεινά μπουκάλια με μια ποικιλία από γιαούρτια και άλλα χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά με κεφίρ. Αλλά μεταξύ αυτών δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε ένα πραγματικά πολύτιμο προϊόν για την υγεία.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα bifidobacteria είναι ζωντανοί οργανισμοί που απαιτούν ορισμένες προϋποθέσεις για την ύπαρξή τους. Είναι μάλλον ιδιότροπα - δεν ανέχονται τη γειτονιά με ζάχαρη και άμυλο - τα αναπόσπαστα συστατικά των περισσότερων γλυκών επιδόρπια, γλυκά γιαούρτια. Ως εκ τούτου, οι νοστιμιές γάλακτος "με τη γεύση της γκουάβα" μπορούν να γίνουν μια παραλλαγή ενός γλυκού σνακ, αλλά η υγεία δεν θα βοηθήσει. Επιπλέον, όπως κάθε ζωντανός οργανισμός, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος έχουν τη διάρκεια ζωής τους. Αρκετά σύντομα - έως 14 ημέρες. Ως εκ τούτου, σε προϊόντα με διάρκεια ζωής τριών μηνών, απλά δεν μπορούν. Ακόμη πιο δύσκολο με τα γαλακτοκομικά προϊόντα για τα μωρά - η ουκρανική αγορά των προϊόντων γάλακτος των παιδιών που έχουν υποστεί ζύμωση δεν καλύπτει τις ανάγκες τους.
Πού, λοιπόν, να βρούμε αυτά τα απαραίτητα βακτήρια; Η απάντηση είναι αυτή: αν θέλετε κάτι να γίνει καλά, κάντε το μόνοι σας. Επομένως, τα γιαούρτια και το γιαούρτι πρέπει να μαγειρεύονται στο σπίτι. Για τη διατροφή του μωρού, αυτή η προσέγγιση είναι μια ιδανική επιλογή. Θα γνωρίζετε ακριβώς πότε, υπό ποιες συνθήκες και από ποιο είναι το δείπνο για το μικρό κορίτσι είναι έτοιμη. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό: μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό γιαούρτι, το απαραίτητο συμπλήρωμα (για παράδειγμα, bifivit, vitalakt). Αλλά το κύριο πράγμα παραμένει το κύριο πράγμα - το γάλα. Για να κάνετε το σπιτικό γιαούρτι νόστιμο και χρήσιμο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε γάλα που έχει δοκιμαστεί για ασφάλεια. Όχι όλα τα "λευκά τρόφιμα", που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών, πληρούν αυτές τις απαιτήσεις.
Μη βράζετε
Οι ειδικοί εξέτασαν το γάλα, τα γιαούρτια και άλλα χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα για τις μητέρες, τα οποία οι μητέρες χρησιμοποιούν συχνότερα για τη διατροφή των μωρών (πολλά δείγματα σπιτιού που αγοράστηκαν στην αγορά, παστεριωμένα σε "φιλμ", εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα σε ασηπτική συσκευασία από χαρτόνι) διφιβίτιδα. Αποδείχθηκε ότι όλα τα δείγματα παστεριωμένου γάλακτος και γάλακτος παζαριού περιέχουν πολύ επικίνδυνα βακτήρια και δεν είναι δυνατό να βράσει το γάλα αυτό, επειδή όλες οι χρήσιμες ουσίες θα εξατμιστούν. Αλλά μαζί με τα βακτήρια, καταστρέφεται ένα σημαντικό μέρος χρήσιμων ουσιών - ασβέστιο, πρωτεΐνες, βιταμίνες. Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση με βραστό γάλα έχουν κενή γεύση και ακούσια οσμή. Αυτό το γάλα δεν χρειάζεται να βράσει πριν από τη χρήση, επειδή είναι απολύτως ασφαλές.
Για την παρασκευή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων για παιδιά κάτω των τριών ετών, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο γάλα για βρέφη σε ασηπτική συσκευασία από χαρτόνι. Αυτό επιβεβαιώνει την πρακτική: η διφιβρίτιδα, μαγειρεμένη σε τέτοιο γάλα, έχει μια ευχάριστη ομοιογενή συνοχή και χαμηλότερη οξύτητα, βέλτιστη για τα μωρά. Για το λόγο αυτό, σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες χρησιμοποιείται μόνο ασηπτική συσκευασία για τα γαλακτοκομικά προϊόντα των παιδιών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς μόνο αυτά εγγυώνται την ασφάλεια.
Ως εκ τούτου, master μαγείρεμα στο σπίτι και να είναι υγιείς.