Ιδιότητες του κραμβελαίου
Οι σπόροι βιασμού περιέχουν 35-50% λίπος, 5-7% ίνες και 18-31% πρωτεΐνη, το οποίο είναι καλά ισορροπημένο από τα αμινοξέα. Αυτό το εργοστάσιο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες υπερβαίνει τη σόγια και εναλλακτικά με κάποιο τρόπο ηλιέλαιο και μουστάρδα.
Επί του παρόντος, η αγορά είναι γεμάτη με βρώσιμα λίπη και ως εκ τούτου γίνονται προσπάθειες για μη χρήση τροφίμων από κραμβόσπορο. Σήμερα, οι φυτικές πηγές προσπαθούν να παράγουν υγρό καύσιμο, το οποίο είναι απαραίτητο, για παράδειγμα, στις βόρειες περιοχές. Για αυτό το σκοπό μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάδι ελαιοκράμβης. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανεφοδιασμό καυσίμων. Δεν είναι τοξικό και ως εκ τούτου μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη βενζίνη.
Ο βιασμός χρησιμοποιείται επίσης ως καλλιέργεια ζωοτροφών. Χρησιμοποιείται για φιάλη και πράσινη μάζα, καθώς και για αλεύρι βοτάνων σε συνδυασμό με άλλα φυτά και σε καθαρή μορφή. Το φυτό αυτό είναι επίσης μια καλλιέργεια βοσκοτόπων για βοοειδή (χοίροι, πρόβατα κ.λπ.). Ο βιασμός μεγαλώνει γρήγορα και περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία περιέχει θείο. Σε καλλιέργειες βιασμού, τα πρόβατα παράγονται ειδικά, επειδή αυτό βοηθά στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης μικρών βοοειδών και στην αύξηση της απόδοσης κρέατος / μαλλιού. Από τα πεδία βιασμού, οι μέλισσες συλλέγουν 80-90 κιλά μέλι (1 εκτάριο).
Μετά την επεξεργασία των σπόρων του ελαιοκράμβης, λαμβάνεται ένα πλήρες έλαιο με τεράστια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη αυτού του φυτού είναι παρόμοια σε σύνθεση με πρωτεΐνες, σόγια, βούτυρο αγελάδας, γάλα και αυγά.
Το κραμβέλαιο είναι γνωστό για την ποιότητά του και ως εκ τούτου υπάρχει ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Στην παγκόσμια αγορά, το πετρέλαιο αυτό βρίσκεται στις πέντε πρώτες σε όγκο εισαγωγές και εξαγωγές, κατατάσσοντας την τέταρτη. Είναι δεύτερη μόνο στα φοινικέλαια, τα σόγια και τα ηλιέλαιο.
Σήμερα, ένα ετήσιο φυτό βιασμού καλλιεργείται σε διάφορες χώρες του κόσμου, κυρίως ως καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων. Το έλαιο canola που λαμβάνεται από σπόρους κράμβης χρησιμοποιείται για φαγητό στις περισσότερες χώρες του κόσμου.
Στη σύνθεση του, το κραμβέλαιο περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, σημαντική στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους. Αυτό καθορίζει τις θεραπευτικές ιδιότητες του ελαίου. Έτσι, το κραμβέλαιο βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και αποτρέπει την πιθανότητα σχηματισμού θρόμβων και άλλων ασθενειών. Αυτά τα οξέα σπανίως απαντώνται σε λίπη ζωικής προέλευσης. Οι γιατροί υποστηρίζουν ότι στη σύνθεση του κραμβελαίου υπάρχουν ουσίες που είναι ανθεκτικές στην ακτινοβολία.
Λόγω της περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ στο κραμβέλαιο, χρησιμοποιείται ενεργά σε διάφορους τομείς της βιομηχανίας (στη μεταλλουργία για τη σκλήρυνση του χάλυβα κ.λπ.). Επιπλέον, το λάδι, που έχει υποστεί επεξεργασία από κραμβέλαιο, είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λιπαντικό σε κινητήρες αεριωθουμένων.
Το κραμβέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για την κατασκευή ελαστικών υλικών λόγω της ικανότητάς του στους 160-250 ° C να προσκολλάται σε θείο και να σχηματίζει την πραγματική ελαστική μάζα. Για την παραγωγή κυτταρίνης / φουρφουράλης είναι κατάλληλο το άχυρο του φυτού και τα φυλλάδια των λοβών. Το κραμβέλαιο χρησιμοποιείται επίσης σε κλωστοϋφαντουργικά, χημικά, δερμάτινα, εκτυπωτικά, σαπούνια, καλλυντικά και βαφές και βερνίκια.
Οι σπόροι βιασμού είναι γνωστοί για την ιδιόμορφη χημική τους σύνθεση, επειδή διαφέρουν από τη σύνθεση άλλων ελαιούχων φυτών. Η κύρια διαφορά μεταξύ του κραμβελαίου είναι η περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ σε γλυκερίδια και φωσφολιπίδια, καθώς και η παρουσία γλυκοσιδίων, τα οποία περιέχουν θείο στο πρωτεϊνικό τμήμα των σπόρων. Επιπλέον, το κραμβέλαιο περιέχει ένα ένζυμο μυροσινάση, το οποίο είναι ικανό να διασπά τις θειογλυκοσίδες.
Η περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ στο ετήσιο φυτό είναι 42-52%. Η παρουσία του σε κράμβη μπορεί να θεωρηθεί θετικό ή αρνητικό χαρακτηριστικό του φυτού. Όλα εξαρτώνται από το σκοπό χρήσης - τρόφιμα ή τεχνικά.
Υπάρχουν στοιχεία ότι το ερουκικό οξύ μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και, πρώτον, στην ανταλλαγή λιπιδίων σε ορισμένα εσωτερικά όργανα. Κατά τη σίτιση ελαιοκράμβης ζώων και πτηνών, είχαν νεκρωτικές μεταβολές στο μυοκάρδιο, μειωμένη νεφρική λειτουργία, ηπατική νόσο. Οι θειογλυκοσίδες του ελαίου μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό των βλεννογόνων του πεπτικού συστήματος, της αναπνευστικής οδού, διαταραχή της φυσιολογικής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, οι θειογλυκοσίδες προκαλούν διαβρωτικό εξοπλισμό.