Κέικ σοκολάτας μετάξι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Γεμίστε τη φόρμα με χαρτί περγαμηνής και λιπάνετε το λάδι Συστατικά:

• ημιπολύτιμη σοκολάτα - 450 γραμμάρια
• αυγά - 6 τεμάχια
• ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• σκούρο ρούμι - 2 Art. κουτάλια
• παχιά κρέμα - 1/2 φλιτζάνι

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Γεμίστε τη φόρμα με χαρτί περγαμηνής και γράσο με λάδι. Φέρτε το νερό σε μια κατσαρόλα σε βρασμό. Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανθεκτικό στη θερμότητα πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό, λειώστε τη σοκολάτα. Αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ρούμι μέχρι μια πυκνή συνοχή, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αυγών στη σοκολάτα με απλή ψύξη. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο μείγμα αυγών και τη κτυπημένη κρέμα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και εξομαλύνετε το με ένα κουτάλι. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύχεται για 3 ώρες. Κόψτε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.

Μερίδες: 12-16