Μαγειρεύοντας cannelloni με γέμιση Σίγουρα έχετε δει στα ράφια του καταστήματος, μεταξύ των διαφόρων ζυμαρικών, μεγάλες σωληνώσεις ζύμης. Αυτό είναι κανελόνι. Δεν βρασμένα όπως τα συνηθισμένα κέρατα ή τα ζυμαρικά, αλλά προ-παραγεμισμένα με κάποια κιμά. Οι φίλοι των πιάτων με βάση το κρέας θα πρέπει να προτιμούν τα κανελόνια με το κρέας, τα οποία σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε. Πρόκειται για μια θαυμάσια εναλλακτική λύση στα σπιτικά ζυμαρικά ή στην ιταλική λαζάνια με κιμά - είναι ταχύτερη, αλλά η γεύση δεν είναι χειρότερη. Οι καλύτερες κανελόνες με κρέας δεν βράζονται, αλλά ψήνονται σε φούρνο με σάλτσα. Forcemeat είναι καλύτερα για αυτούς να μαγειρεύουν εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μπορεί να κρυώσει μέχρι τη στιγμή που θα αρχίσετε να τα γεμίζετε με maxi-ζυμαρικά. Κάτι τέτοιο δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα επιμελής: μην προσπαθήσετε να γεμίσετε τους σωληνίσκους πιο πυκνούς - μπορούν να σκάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πολλές νοικοκυρές δεν τηγανίζουν το βόειο κρέας, αλλά χρησιμοποιούν ωμά, όπως για τις ζυμαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να παραταθεί λίγο. Σε γενικές γραμμές, cannelloni με το κρέας - είναι σχεδόν τα ζυμαρικά μας στο Πολεμικό Ναυτικό, μόνο το σχέδιο αυτού του πιάτου είναι πιο ενδιαφέρουσα, μη τυποποιημένη, η οποία σας επιτρέπει να το ετοιμάσετε ως εορταστικό πιάτο.
Συστατικά:- Cannelloni 150 g
- Βόειο κρέας 400γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Χυμός τομάτας 200 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων 2 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί παρμεζάνα 100 g
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 3 πρέζα
- Γάλα 1000 ml
- Βούτυρο 50 g
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε κιμά, κανελόνια, χυμό ντομάτας, γάλα, βούτυρο, κρεμμύδι και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 3 Στρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να καθαριστεί.
- Βήμα 4 Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Βήμα 5 Ρίξτε το χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και εξατμίστε την περίσσεια υγρού.
- Βήμα 6 Προσθέστε ένα μείγμα από ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Έτοιμο κιμά.
- Βήμα 7 Γεμίστε κανελόνια με κιμά.
- Βήμα 8 Προετοιμάστε τη σάλτσα Béchamel.
- Βήμα 9 Ρυθμίστε το παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 10 Ρίξτε το μισό της σάλτσας σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές.
- Βήμα 11 Στη συνέχεια βάλτε τα γεμιστά κανελόνια.
- Βήμα 12 Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και ψήστε το τυρί ομοιόμορφα.
- Βήμα 13 Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.