- ζελατίνη συσκευασίας - 1 τεμάχιο (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
- κρύο νερό - 1/4 γυαλί
- τσαγιού τουρσί κολοκύθας - 1 τεμάχιο (450 g)
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/2 φλυτζάνι
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- Κρέμα παγωμένου λίπους - 2 1/4 φλυτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μπισκότα τζίντζερ - 20 τεμάχια
1. Γεμίστε τη ζελατίνη με νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα και αφήστε να μαλακώσει για 1 λεπτό. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Χτυπάμε το μίγμα ζελατίνης, πουρέ κολοκύθας, καφέ ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Χτυπάτε 1 φλιτζάνι κρέμας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. 3. Στη συνέχεια προσθέστε στο μίγμα κολοκύθας και ανακατέψτε απαλά. Κατακτήστε το υπόλοιπο 1 1/4 φλιτζάνι κρέμας με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. 4. Βάζετε περίπου 1/4 φλιτζάνι μείγμα κολοκύθας σε κάθε ποτήρι, στη συνέχεια ψεκάστε με μπισκότα τζίντζερ κομμένα σε κομμάτια και βάλτε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, σφουγγαρισμένο με βανίλια. Επαναλάβετε τα στρώματα 1 φορά, τελειώνοντας με κτυπημένη κρέμα. 5. Βάλτε το parfait στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Το Parfait μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων για 1 ημέρα και να ψυχθεί.
Μερίδες: 5