- Αλεύρι - 250 γραμμάρια
- Λάδι - 180 γραμμάρια
- Ζάχαρη σκόνη - 100 γραμμάρια
- Κρόκοι - 2 τεμάχια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Μασκαρπόνη - 250 γραμμάρια
- Κρέμα - 100 χιλιοστόλιτρα
- Κόκκινη σταφίδα - 1,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Ζελατίνη με πλάκες - 8 τεμάχια
Αρχίστε ως στάνταρ - με ένα μίξερ, χτύπησε ελαφρά το βούτυρο με σκόνη ζάχαρης. Προσθέστε δύο κρόκους, αλεύρι και μια πρέζα αλατιού στο μείγμα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή παπαρούνα. Ανακατέψτε μέχρι ομαλή και ομαλή. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη - και στο ψυγείο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη ξετυλίγεται και τοποθετείται σε ένα καλούπι. Ψήστε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες. Εν τω μεταξύ, η ζύμη ψήνεται, διαλέγει τη σταφίδα - το ορυχείο, καθαρίζουμε το από σκουπίδια, φύλλα και βούρτσες. Πάρτε ένα μισό ποτήρι νερό, προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη και δύο φραγκοστάφυλα φραγκοστάφυλο. Φέρτε σε βρασμό και στέλεχος. Θα είναι φραγκοστάφυλο σιρόπι, το οποίο χρειαζόμαστε ακόμα. Όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες, εμποτίστε τις πλάκες σε ζελατίνη. Στη συνέχεια πιέστε και βάλτε το ζεστό σιρόπι καραβίδας. Η ζελατίνη πρέπει να διαλύεται εντελώς. Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη, την κρέμα και το σιρόπι καραμελών μας με ζελατίνη. Επεκτείνουμε το προκύπτον μίγμα στη ζύμη και το βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Όταν σκληρύνει, πασπαλίζουμε μούρα στην κορυφή. Το πρωί βγαίνουμε από το ψυγείο αυτή την ομορφιά :) Bon appetit!
Μερίδες: 7-8