- Χοιρινό - 0,5 χιλιόγραμμο
- Κρεμμύδια - 250 γραμμάρια
- Καρότα - 400 γραμμάρια
- Τεύτλα - 300 γραμμάρια
- Πατάτες - 300 γραμμάρια
- Λάχανο - 200 γραμμάρια
- Ντομάτα - 100 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - Για γεύση
- Ξύδι - Για γεύση
- Αλάτι, μαϊντανός - Για γεύση
1. Βάλτε το πλυμένο κρέας σε μια κατσαρόλλα και γεμίστε το με νερό. Όταν το νερό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα. Βάλτε ολόκληρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγάνι. Βράστε το ζωμό 2 ώρες. 2. Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Τηγάνισμα παντζάρια και καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και βάζετε πρώτα τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα και, τέλος, τα τεύτλα. Για να κρατήσει το τεύτλο διατηρεί το χρώμα του, ρίξτε μέσα στην παθητικοποίηση μια κουταλιά τραπεζιού ξίδι. Όταν λαχανικά τηγανίζονται, προσθέστε την ντομάτα. 3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. 4. Κράψτε λάχανο με καλαμάκια. 5. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό και κόψτε τα σε κομμάτια. Πέτα τον λαμπτήρα. Κόψτε τα καρότα σε φέτες. 6. Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες στο ζωμό. Όταν οι πατάτες βράσουν για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε ένα ντύσιμο. Εδώ βάζετε επίσης το κομμένο λάχανο, κομμάτια κρέατος, καρότα και μαϊντανό. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την έγχυση του μπορς.
Μερίδες: 6-8