Θα σας πούμε ένα μικρό μυστικό πώς να φτιάξετε τα τρόφιμα για να απολαύσετε ευχαρίστηση και να επωφεληθείτε, μια πηγή υπερβολικού βάρους.
Μπαχαρικά ή μπαχαρικά;
Ακόμη και στην αρχαιότητα ένας άνθρωπος γνώρισε φυτά, τα οποία ακόμη και σε μικρές ποσότητες είχαν έντονη γεύση και έδωσαν ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό. Λίγο αργότερα αυτά τα φυτά ονομάστηκαν μπαχαρικά. Το πιπέρι, το σουσάμι και άλλοι δεν ήταν καλοί. Αλλά τα καρυκεύματα ήταν τελείως διαφορετικά προϊόντα, με άχαρη προέλευση: σόδα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ούτω καθεξής. Σε αντίθεση με τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά θα έπρεπε να έχουν δώσει στην τροφή μια ορισμένη συνοχή ή βασική γεύση, ειδικά την προετοιμασία της για χρήση.
Σύγχυση στα ονόματα που δημιουργούνται από τους ίδιους τους γευσιγνώστες, οι οποίοι δεν είναι ασυνήθιστοι, όπως τα φύλλα δάφνης και οι πιπεριές, που ονομάζονται μπαχαρικά. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για μπαχαρικά - εξωτικά μυστηριώδη μπαχαρικά λαχανικών, τα οποία είναι φρούτα, μίσχοι, σπόροι, φύλλα και ρίζες φυτών. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα από αυτά εκτός από τα τρόφιμα το καθιστά ελκυστικό εξωτερικά, αρωματικό και στερητικό, δίνοντας παράλληλα στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση.
Πολλά μπαχαρικά έχουν μια πλούσια και πικάντικη μυρωδιά, συμπυκνωμένη, και μερικές φορές ακόμη και καυτή γεύση. Επομένως, τα μπαχαρικά έχουν διεγερτική επίδραση στη διαδικασία της πέψης και αυξάνουν την παραγωγή ενζύμων και γαστρικών υγρών.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των μπαχαρικών για τον πεπτικό σωλήνα
Χάρη στα μπαχαρικά, η διαδικασία της πέψης των τροφίμων γίνεται ευκολότερη και επιταχύνει σημαντικά. Επιπλέον, τα μπαχαρικά συμβάλλουν στην ταχεία απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Αυτό σημαίνει ότι οι επιπλέον κιλά δεν θα εναποτεθούν στις πλευρές και το σώμα θα απαλλαγεί από τοξίνες.
Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα από τη συχνή χρήση των μπαχαρικών. Τα μπαχαρικά αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα στα έντερα και το στομάχι, λόγω του οποίου αυξάνεται και η όρεξη. Αλλά μην τα εγκαταλείπετε αμέσως. Εάν τα χρησιμοποιείτε με μέτρο, τότε η αύξηση της όρεξης δεν θα είναι τόσο δυνατή.
Πού να προσθέσετε διάφορα;
Κάθε μπαχαρικό είναι για ορισμένα τρόφιμα και μια καμήλα. Παρόλο που υπάρχουν καθολικά, τα οποία μπορούν να προστεθούν σχεδόν στο πλήρες γεύμα. Για παράδειγμα, ο βασιλικός ταιριάζει απόλυτα με κεφτεδάκια. Αλλά η κανέλα είναι πιο κατάλληλη για επιδόρπια και γλυκά. Ιδιαίτερα τις αίσθηση φωτεινού δαγκώματος που δίνει με ένα μήλο.
Το πιο συνηθισμένο μπαχαρικό στη χώρα μας είναι το πιπέρι. Είναι καθολικό, καθώς βελτιώνει τη γεύση σούπας, λαχανικών και κρεατικών, σαλάτες και μαρινάδες. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούμε μαύρο πιπέρι. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που προτιμούν οξεία πιάτα, προσθέστε κόκκινο πιπέρι στο φαγητό. Με αυτόν, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και προσπαθήστε να μην το παρακάνετε. Μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να προκαλέσει κάψιμο της βλεννογόνου μεμβράνης. Η κόκκινη πιπεριά συνιστάται να προστεθεί σε πιάτα με ρύζι, πατέ, λουκάνικα, τηγανητά πουλερικά και ούτω καθεξής.
Το γαρύφαλλο θεωρείται επίσης ένα παγκόσμιο μπαχαρικό, επειδή προστίθεται στα προϊόντα αλευριού, είναι απαραίτητο για τη μαρινάρισμα και η σκόνη του βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα του πατέ και του κιμά. Χωρίς φύλλα δάφνης, επίσης, δεν χρειάζεται καμήλα. Προστίθεται στο πρώτο, δεύτερο πιάτο, καθώς και στη μύτη και τις μαρινάδες.
Η βανίλια είναι απλά απαραίτητη στα είδη ζαχαροπλαστικής. Πολλά αρτοσκευάσματα έχουν μια απαλή και ελαφριά γεύση και άρωμα λόγω αυτού του καρυκεύματος.
Αν σας αρέσουν τα λαχανικά, αξίζει να γνωρίζετε ότι η γεύση του λάχανου, για παράδειγμα, θα βελτιώσει το μαντζουράνα. Και με το άνηθο αγγούρια άνηθο είναι καλά συνδυασμένη. Νεαρά basilicusculitus γεύση μια σαλάτα από ντομάτα και άλλα πράσινα λαχανικά. Chervil δίνει μια πικάντικη γεύση και γεύση στο πατέ, τα αυγά και τα λαχανικά. Το θυμάρι θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στις ρίζες και τις ρίζες. Για φρυγμένα σκεύη, δεντρολίβανο και αποξηραμένα θαλασσινά. Στη σούπα των φασολιών, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε θυμάρι και γαλακτοκομμένο γάλα. Ένα τέτοιο χαμηλών θερμίδων και ασυνήθιστο μενού μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επιπλέον μπόνους
Υπάρχει ένα άλλο ωραίο επίδομα που μπορείτε να πάρετε χάρη στα χρήσιμα μπαχαρικά στον αγώνα για ένα υγιές σώμα. Δοκιμάστε αντί για αλάτι στα προϊόντα για να προσθέσετε μπαχαρικά. Χάρη σε αυτό, το φαγητό θα γίνει πιο νόστιμο, θα αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση. Λόγω του γεγονότος ότι το σώμα δεν θα λάβει αλάτι, το πρήξιμο θα μειωθεί, και αυτό θα έχει θετική επίδραση στο βάρος. Βελτιώστε το έργο της καρδιάς και τα συστήματα αποβολής, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην κατάσταση της εξωτερικής εμφάνισης και της υγείας. Αντί του νατρίου, το σώμα θα λάβει βιταμίνες ή αντισηπτικά, τα οποία θα βοηθήσουν στη βελτίωση της μικροχλωρίδας του εντέρου. Αυτά τα αντισηπτικά περιέχουν σε μουστάρδα.
Χάρη στα καρυκεύματα από τα μπαχαρικά, είναι δυνατόν να μειωθεί η κατανάλωση ενός ελαίου, μαγιονέζας, ξινή κρέμα. Μια καλή εναλλακτική λύση θα είναι η σόγια, το στρείδι ή η σούπα ψαριών, η κορεατική kimcha από αλατισμένο λάχανο ή η ιαπωνική wasabi από χρένο.
Έτσι, χάρη στην επιδέξια εφαρμογή συνδυασμών των πιο ποικίλων μπαχαρικών και καρυκευμάτων στο τραπέζι σας, η διαδικασία της πέψης των τροφών θα βελτιωθεί, το βάρος μπορεί να μειωθεί, το σώμα θα συμπληρωθεί με χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες και η ανοσία θα αυξηθεί.
Αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να ενδιαφέρεστε ιδιαίτερα για ορισμένες δραστηριότητες. Για παράδειγμα, κόκκινο πιπέρι και άλλα πικάντικα καρυκεύματα. Μπορούν να βλάψουν την βλεννογόνο μεμβράνη.
Και επιτέλους θέλω να προσθέσω. Για να χάσετε βάρος και να βρείτε το επιθυμητό σχήμα ενός μπαχαρικού δεν αρκεί. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να ισορροπήσετε τη διατροφή σας και να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν υγιεινή τροφή, πρέπει να κάνετε άσκηση, η οποία σε συνδυασμό με την σωστή διατροφή θα δώσει τα επιθυμητά αποτελέσματα. Σας ευχόμαστε πάντα να παραμείνετε σε καλή κατάσταση με ευχαρίστηση!