Βόειο κρέας με καρότα και δαμάσκηνα

1. Κόψτε το βοδινό σε μικρούς κύβους (περίπου 1x1). Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα συστατικά του. Συστατικά:

• Βόειο κρέας (στήθος) - 500 γραμμάρια
• Καρότα - 500 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 170 γραμμάρια
• Σκουλαρίκια - 15 τεμάχια
• Νερό (ζωμός) - 1 γυαλί
• Αλάτι - 1 Για γεύση
• Βούτυρο - 40 χιλιοστόλιτρα

Οδηγίες

1. Κόψτε το βοδινό σε μικρούς κύβους (περίπου 1x1). Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομίζουμε. Ξεπλένουμε τα καρότα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 2. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χρυσό. Προσθέστε το βόειο κρέας, κομμένο σε κύβους. Μαγειρεύουμε όλοι μαζί, ανακατεύουμε συνεχώς (από το λαμπερό κόκκινο κρέας πρέπει να γίνει γκρίζο). Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό ή νερό, ανακατεύουμε και φέρουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε με το καπάκι κλειστό. 3. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, θα προετοιμάσουμε τα καρότα. Σε ένα ζεστό τηγάνι, λειώστε το βούτυρο και προσθέστε τα καρότα. Ανακατεύοντας, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να αρχίσει να αναβλύζει το καρότο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Στην κατσαρόλα με το κρέας, μετατοπίστε τα καρότα και προσθέστε τα δαμάσκηνα εδώ. Τώρα θα προσθέσουμε και άλλα. Μέχρις ότου το κρέας είναι έτοιμο να στραγγιστεί κάτω από το κλειστό καπάκι. 4. Στο πλευρικό πιάτο, το λευκό ρύζι ή το κους-κους είναι πολύ κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μερίδες: 4