- λευκή σταφίδα - 1 χιλιόγραμμο
- ζάχαρη - 1-1,3 χιλιόγραμμο
- νερό - 2 φλιτζάνια
Η λευκή σταφίδα είναι μια ποικιλία κόκκινου, είναι πολύ παρόμοια με αυτή στη διατροφική της αξία και τη χημική σύνθεση των μούρων. Η διαφορά είναι μόνο στο χρώμα και τη γεύση. Σε αντίθεση με τη μαύρη σταφίδα, η λευκή σταφίδα είναι πλούσια σε πηκτίνη, οπότε η μαρμελάδα που μαγειρεύεται από αυτή θα είναι πολύ παχύ. Προετοιμασία: Για να ταξινομήσετε τα μούρα μιας καστανιάς, ξεχωριστά από τα κλαδιά, πλύνετε και αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες. Βάλτε τη σταφίδα και γεμίστε τη με ζάχαρη από την αναλογία 1 ποτήρι ζάχαρης για 1 ποτήρι το χρόνο. Αφήστε να σταθείτε σε δροσερό μέρος για 8 ώρες. Βράζετε το σιρόπι από το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μούρα να γίνουν διαφανή. Ρίξτε την παρασκευασμένη μαρμελάδα πάνω από αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια.
Μερίδες: 3-4