- φραγκοστάφυλα - 1 χιλιόγραμμο
- ζάχαρη - 1,5 χιλιόγραμμο
Τα φραγκοστάφυλα περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Για την εμπλοκή μαγειρέματος, οι ακόλουθες ποικιλίες φραγκοστάφυλων είναι κατάλληλες: Finik, Βαρσοβία, πράσινο μπουκάλι, βραζιλιάνος. Προετοιμασία: Πλύνετε το φραγκοστάφυλο και ξεφλουδίστε τα στελέχη και τις ταξιανθίες. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει το υγρό. Στεγνώστε κάθε μούρο - αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η ρωγμή του φλοιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πασπαλίζουμε τα μούρα με βότκα και βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε το σιρόπι από ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό. Στο προκύπτον ζεστό σιρόπι ζάχαρης βάζετε τα φραγκοστάφυλα και αφήνετε να βράσουν, ανακινώντας το μίγμα. Μόλις εμφανιστούν οι φυσαλίδες βρασμού, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει. Ρίξτε το σιρόπι μέσα από ένα σουρωτήρι και το βράστε. Βάλτε τα μούρα του φραγκοστάφυλου, φέρετε σε βράση και ξαναψύξτε. Επαναλάβετε τη θέρμανση και ψύξη 2-4 φορές. Την τελευταία φορά για να μαγειρέψετε την μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη για περίπου μισή ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια στην προετοιμασμένη μαρμελάδα. Βάλτε τη μαρμελάδα βρασμού σε στείρα βάζα και καλύψτε με καπάκια.
Μερίδες: 4