Μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα από βερίκοκα
Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας έχει ήδη δοκιμαστεί εκατοντάδες φορές και είναι δημοφιλής κάθε χρόνο. Η επεξεργασία αποδεικνύεται γλυκιά, αρωματική και τα βερίκοκα παραμένουν ελαστικά, σαν να είχαν μόλις σχιστεί από το δέντρο!
Απαραίτητα συστατικά:
- βερίκοκα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό 300 ml
Μέθοδος παρασκευής:
- Η ιδανική μαρμελάδα από βερίκοκα λαμβάνεται μόνο από στερεά ώριμα φρούτα. Τα ώριμα φρούτα δεν ταιριάζουν - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα διαλύονται και θα μετατραπούν σε χάος. Ξεπλύνετε προσεκτικά και ξύστε τα, κάντε μικρές εντομές και αφαιρέστε τα οστά. Τα οστά δεν πέφτουν! Δοκιμάστε, αν είναι γλυκιά, τότε θα είναι μια τέλεια προσθήκη στην μαρμελάδα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό (περίπου 1 φλιτζάνι) και μαγειρέψτε το παχύ σιρόπι ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος. Πρέπει να είναι ένα θολό και ιξώδες μίγμα.
- Ρίξτε τις φέτες σε λακκούβες σε μια μεγάλη λεκάνη και γεμίστε τις με σιρόπι. Πρέπει να καλύψει πλήρως όλα τα φρούτα.
- Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το γλυκό μείγμα εντελώς και να το ξεπλύνετε προσεκτικά σε ξεχωριστό δοχείο.
- Κατά τη διάρκεια της ψύξης, η ζάχαρη απορροφά χρώμα βερίκοκου και άρωμα. Ρίξτε το παχύρρευστο νέκταρ σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μετά από ένα λεπτό ή δύο και μισό βάζετε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, σβήστε τη θερμότητα και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με βράσιμο και ψύξη 2-3 φορές. Αυτή η συνταγή μαρμελάδας από βερίκοκα θα κρατήσει τα μισά φρούτα ολόκληρα και ελαστικά. Εάν τα οστά των φρούτων ήταν γλυκά, προσθέστε τα στη ζύμη και μαγειρέψτε τα πάντα μαζί.
- Όταν η μαρμελάδα βερίκοκου βράζει για τελευταία φορά, μην περιμένετε για ψύξη, αλλά το ρίχνετε πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και γρήγορα κυλήστε.
Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου
Αυτή η μέθοδος θα προσελκύσει όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τις προετοιμασίες και να ξοδεύουν σε αυτή τη χρήσιμη, αλλά ενοχλητική επιχείρηση όλη την ημέρα. Ταυτόχρονα, τα φρούτα διατηρούν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και η γεύση αυτής της μαρμελάδας βερίκοκου δεν είναι κατώτερη από εκείνη για την οποία έχουν δαπανηθεί πολλές ώρες.
Απαραίτητα συστατικά:
- βερίκοκα - 300 g
- ζάχαρη - 250 g
- νερό 250 ml
Μέθοδος παρασκευής:
- Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλα φρέσκα φρούτα. Αφαιρέστε την πέτρα κάνοντας μια περικοπή στο μισό και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες σε μικρούς κύβους.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης, και στη συνέχεια ρίξτε τους κύβους φρούτων σε αυτό.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, απενεργοποιήστε το, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα πάνω από τα μικρά βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Δεν υπάρχει κανένας γενικά αποδεκτός κανόνας για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τη μαρμελάδα από βερίκοκα. Κάθε ερωμένη προσθέτει κάτι δικό της - κάποιος αγαπάει ολόκληρες φέτες, κάποιον - μικρά κομμάτια που μπορείτε αργά να απολαύσετε με ζεστό τσάι. Βρείτε την τέλεια μαρμελάδα βερίκοκων και δώστε ένα κομμάτι καλοκαίρι ένα κρύο χειμώνα για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!